CÁCH LÀM HẠT ĐÁC RIM DỨA & CHANH LEO HOT TREND MÙA HÈ

Cứ đến hè mà không làm một hộp đác rim là thấy có lỗi với thời tiết lắm luôn.
Gì đâu mà cái thứ quả trước thì cho chả ai lấy, thế mà giờ lại thành hot trend chị em đổ xô đi tìm.
Hạt đác rim dứa & chanh leo ăn với sữa chua nó lại là đỉnh của tuyệt vời luôn, lại dễ làm nữa chứ. Bọn trẻ con nhà mình hướng dẫn 1-2 lần giờ mua đác về tự rim với nhau luôn.
Làm “chị” cả nói chung cũng nhànnnn!!

Rim đác thế nào để màu bóng đẹp, vàng suộm tươi rói là cần bí kíp hết đấy!
Hoa quả tươi rất dễ bị xỉn màu và biến đổi chất nếu không kiểm soát được nhiệt độ, to nhỏ chênh lệch đột ngột.
Thế nên hãy đọc hết các ảnh để nắm được hết mẹo vặt rim đác của mình nhé ❤

Hạt đác trắng ngần, trơn láng giống như hạt gạo… khi dùng kính phóng đại của Doraemon =)))
Xả đác với nước để sạch hết bụi bẩn bạn nhé!
Đác ngon là đác có màu trắng đục, hạt trơn láng, độ mềm vừa đủ thì khi rim sẽ rất dẻo.
Hạt đác chưa sơ chế rất nhớt, có mùi ngai ngái, nhưng xử lý dễ cực kì luôn. Như nào thì mời bạn xem tiếp nha 😃

Nhiều bạn vẫn nghĩ rim đác thì cứ dùng đại một cái nồi hoặc chảo trong bếp thôi, lửa thật nhỏ thì kiểu gì cũng cạn, nhỡ có cháy hay khê thì chắc do… nhân phẩm chưa tốt =))))
Thật ra là, để rim đác đẹp thì bạn nên chọn các loại chảo chống dính tốt, lòng chảo rộng nhé, còn tại sao thì mời bạn khám phá tiếp nha!
Tiện khoe luôn em chảo xào của Fika mình săn sêu được. Chảo bằng hợp kim nhôm đúc nguyên khối, cán gỗ cầm hơi bị đầm tay luôn.
Chỉ là cái chảo thôi nhưng màu kem xinh lắm luôn, nhìn cái là phải mua liền. Chảo xào mình dùng là loại 26cm có vung thủy tinh viền silicone đi kèm, còn loại chảo nhỏ hơn là 18cm. Gọi là chảo xào nhưng thật ra là chảo đa công năng, mình nấu, xào, rim gì cũng đem ra dùng hết.

Luộc qua hạt đác trong 10 phút để đác săn lại, khử sạch nhớt và mùi hăng của hạt đác tươi.

Hoa quả mùa hè mình sẽ ưu tiên lựa chọn dứa và chanh leo, 2 loại quả nhiệt đới có thể làm được rất nhiều đồ uống, bánh tráng miệng, chè và nhất là RIM ĐÁC.
Với đác rim vị dứa, chọn quả chín hoặc gần chín nếu thích ăn vị chua chua ngọt ngọt. Chỉ cần băm nhỏ dứa thôi chứ không cần xay hay ép nước nhé, khi rim đác không bị lợn cợn bột hay sủi bọt, đác sẽ trong hơn.

Ướp 500 gram hạt đác tươi với 150 gram đường kính, trộn đều cho đác ngâm và tan đường, rồi trút phần dứa băm vào để đác ngấm vị.

Với đác rim vị chanh leo, cũng ướp đường đác như làm với đác rim vị dứa.
Mình chỉ sử dụng nước cốt chanh leo thôi, còn bạn nào (không sợ bị mọc cây) thích kiểu cắn hạt chanh vỡ ra “pop pop pop” thì cứ để nguyên ruột hạt, không sao hết nhé.

Để đác tan hết đường và ngấm vị rồi mới rim nha bà con ơiii!!!
Thường mình sẽ bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ, nước đường và nước hoa quả hòa quyện với nhau, hơi keo lại thì quá trình rim đác sẽ nhanh hơn.

Và đây, bí quyết rim đác đỉnh nhất vũ trụ của mình chính là dùng chảo xào thật to, và chống dính thật tốt.
Dùng chảo xào hay chảo chống dính cỡ to như chảo xào Fika sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhiều, ngoài việc có thể rim được một mẻ hạt đác lớn, thì với phần thành chảo đủ cao sẽ giúp thao tác khuấy/ đảo đác dễ dàng và nhẹ nhàng hơn, hạt đác không bị bở nát và không “bay” ra ngoài nhỡ bạn quá tay 😃

Rim đác hay sên mứt dù là vị quả nào cũng thế, sợ nhất là bị khê cháy hay dính vào đáy chảo do nước đường và nước hoa quả rất nhanh cô đặc và xém màu.
Chảo xào Fika có lớp phủ gốm chống dính Xtrema cả 2 mặt trong ngoài, dẫn nhiệt và truyền nhiệt rất tốt. Khi rim ở nhiệt vừa để bay bớt hơi nước hay khi hạ lửa liu riu khi đác đã gần cạn thì bề mặt chảo vẫn đảm bảo nhiệt độ đồng đều, đây chính là chìa khóa để giữ cho đác được “bao” một lớp màu vàng bóng và vẫn ngấm vị ngọt thơm của dứa và chanh leo.
Chống dính tốt nên vệ sinh cực nhàn luôn, rửa nhẹ bằng khen mềm là sạch bong, không cần chà-nồi hay ngâm nước như chảo thường nhá.

Thêm một mẹo vặt nữa này. Để tránh cho đác rim bị lại đường khi trữ trong tủ lạnh, lúc mới rim, nước chưa cạn hết bạn hãy cầm chảo lắc nhẹ theo hướng xoay vòng tròn nhé. Nhớ là sau đấy chỉ đuợc đảo đác bằng thìa gỗ thôi nhé, dùng thìa kim loại là mệt đấy!
Chảo Fika có tay cầm cực chắc chắn bằng gỗ cách nhiệt, cầm rất thật tay, không sợ rơi đâu. Lắc chảo ra dáng đầu bếp xịn xem nào :)))

Đây là thành phẩm đác rim dứa của mình, đâu mất khoảng 30 phút được 1 chảo to đùng luôn.
Đác rim xong hạt sẽ trong dần, săn lại ngấm vị rất ngon.
Dứa băm không bị nát, đác dẻo giòn ăn không thôi đã mê lắm rồi.

Còn đây là đác rim chanh leo.
Một chảo đác sánh mướt, vàng suộm, căng bóng luôn.
Đác chanh leo sẽ có vị chua chua ngọt ngọt cực kì nịnh lưỡi. Ai thích thì pha nước chanh leo xí muội xong bỏ đác vào, còn mình thì sẽ bỏ hộp cất tủ lạnh để ăn dần với sữa chua ❤

Tèn ten, sữa chua đác rim vị dứa & chanh leo ngon siêu cấp đâyyy!
Thơm ngon mời bạn ăn nha, tôi đây không chờ bạn nữa, giờ tôi ăn liền 😃
Sữa chua thơm phức, hạt đác dẻo dẻo giòn giòn, hương dứa & chanh leo nổi bật luôn.
Màu đác rim xinh xỉuuu ~~~

Cả sữa chua và đác rim nhà làm 100% cực ngon và đảm bảo sạch sẽ, vừa khẩu vị. Có ai hóng công thức sữa chua không thì để mình làm luôn nào.
Sữa chua đác rim cực tốt cho hệ tiêu hóa, ăn thường xuyên còn nạp thêm nhiều vitamin cho cơ thể, da dẻ láng mịn luôn ❤
Đừng quên tham gia ngay minigame ở bài chính nhé!