Bánh lưỡi mèo (Langues de Chat) là một loại cookies dễ thương lắm nha! Vừa giòn tan, vừa thơm ngậy nhỏ xinh như những chiếc lưỡi mèo…
—
NGUYÊN LIỆU:
– 130g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng
– 120g đường trắng
– 130g bột mỳ thường
– 3 lòng trắng trứng gà sạch (khoảng 100g)
– 1 thìa vani
– ¼ thìa nhỏ muối
Chuẩn bị: Lò nướng vặn 200 độ C để nóng khoảng 10 phút.
TIPS:
Vì bánh lưỡi mèo chỉ cần dùng đến lòng trắng trứng, bạn hãy kết hợp làm cùng lúc với cookies dừa để tận dụng lòng đỏ trứng nha. 🙂
CÁCH LÀM:
Bước 1: Đánh thật bông bơ và đường, sau đó cho từng lòng trắng trứng vào, đánh bông đều.
Bước 2: Trộn muối và vani vào hỗn hợp rồi tiếp tục cho bột vào trộn đều. ( thật ra trong ảnh là lúc cho trứng vào :”>)
Bước 3: Cho bột vào túi bắt kem hoặc túi nilon cứng sạch, cắt 1 góc túi. Khay nướng lót giấy chống dính. Bóp nhẹ túi để phun những đường bột dài khoảng 5-6cm, cách nhau khoảng 3-4cm lên mặt khay đã lót giấy. Khi mới phun, bột sẽ cộm tròn trên khay, trông chẳng giống lưỡi mèo tẹo nào. Nhưng đừng lo nhé, hãy đợi bước tiếp theo…
Bước 4: Nướng 10-12′ hoặc đến khi bánh có màu vàng rơm. Bơ nóng chảy sẽ làm bánh chảy ra và định hình thành những chiếc lưỡi mèo xinh xinh. Để nguội rồi hãy gỡ bánh ra khỏi khuôn nhé.
(vì mình nướng cùng lúc 2 khay theo cái lò của mnìh nên 10-12 phút) đôi khi nếu luwongj bnáh ít hơn và lò nhỏ hơn thì chỉ cần từ 6-8 phút thôi)
Bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm ngậy. Bỏ lọ thủy tinh làm quà tặng cũng xinh lắm đấy.
