BÍ KÍP CHIÊN CÁNH GÀ “JUICY” ĐẬM ĐÀ, LÀM DỄ NHẤT TRÊN ĐỜI
/Tặng bạn công thức xốt ướp xì dầu cực thơm ngon kèm mẹo lọc dầu chiên vàng ươm, trong vắt trong 1 nốt nhạc/
Hóa ra bí kíp chiên cánh gà xì dầu mà lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong vẫn ẩm mềm “juicy” là như này đây!
Chính thức khai mạc kì nghỉ lễ Quốc khánh năm nay, mình chiêu đãi cả nhà một món nhậu cực thơm ngon, bay chạm nóc mà nguyên liệu lại đơn giản, cách làm rất dễ, ai cũng thành công, trẻ con mê tít!!
Tạm quên các phần gà đùi, gà ức đi bạn ơi, phần cánh giữa này mới là đáng đồng tiềng bát gạo này. Cánh khúc giữa được coi là phần ngon nhất của cánh gà với lớp da thơm ngậy, thịt nạc nhưng không khô, rất chắc ngọt. Ai “khéo” chọn thì ăn phở sẽ gọi phở cánh, làm gà chiên nhất định chọn cánh giữa, vị ngon hơn hẳn mà không ngấy.
Mình có cách ướp cánh gà rất hay, thịt mềm thấm vị cùng công thức xốt ướp gia truyền mà mình vinh dự là đời đầu, sang đến đời sau thì có thể làm gi.àu được luôn không chừng, vì thơm ngon quá mà
Chưa hết!!
Các món chiên thần kỳ, ngoài giòn trong mềm mọng này vừa nịnh miệng, lại nịnh cả mắt bởi màu cánh gián óng ả như phết mật. Để làm được vậy thì dầu chiên phải trong, không lợn cợn gia vị cháy, chứ chỉ cần tí ti vụn cháy bám vào miếng cánh thôi, là trông “xuống mã” hẳn đi. Mà muốn giữ cho dầu chiên trong veo thì bạn nhớ đọc hết bài và xem cả ảnh nữa nhé!
Nguyên liệu, chi tiết từng bước nấu mình sẽ bật mí trong từng ảnh, rất dễ mà lại ngon, người lớn trẻ em ai cũng phải mê cánh gà chiên xì dầu kiểu này thôi.
Ngay ngày mai, hãy vào bếp và tặng ngay gia đình thân yêu món ngon này, tận hưởng kỳ nghỉ lễ thật ý nghĩa, vui vẻ & sum vầy bạn nhé!
Chính thức khai mạc kì nghỉ lễ Quốc khánh năm nay, mình chiêu đãi cả nhà một món nhậu cực thơm ngon, bay chạm nóc mà nguyên liệu lại đơn giản, cách làm rất dễ, ai cũng thành công.
Hóa ra bí kíp chiên cánh gà xì dầu mà lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong vẫn ẩm mềm “juicy” là như này đây!
Tin được không, mình có 1 loại “nước thần” giúp thịt mềm mọng mà lại thấm vị đấy.
Tin được không, mình có 1 loại “nước thần” giúp thịt mềm mọng mà lại thấm vị đấy.
Nguyên liệu rất quen thuộc, dễ tìm nhé
– 14 cánh gà giữa
– 1 nắm nhỏ hành lá
– 3 lát gừng ta
– 1 Tbsp Mirin
– 1 Tbsp xì dầu
– 1 tsp ớt bột
– 1 quả trứng gà
– 1 Tbsp bột ngô
– Dầu ăn để chiên gà
– 14 cánh gà giữa
– 1 nắm nhỏ hành lá
– 3 lát gừng ta
– 1 Tbsp Mirin
– 1 Tbsp xì dầu
– 1 tsp ớt bột
– 1 quả trứng gà
– 1 Tbsp bột ngô
– Dầu ăn để chiên gà
Miếng cánh sau tẩm ướp đã lên màu rất đẹp, khi chiên vàng ruộm luôn
Như những chiếc cánh gà phủ mật ong bóng bẩy, đẹp lộng lẫy
Mình tạm giấu 1 nguyên liệu bí mật ở ảnh sau, khám phá ngay nhé!
Mình tạm giấu 1 nguyên liệu bí mật ở ảnh sau, khám phá ngay nhé!
Món này thấy bảo nhắm với bia ngon lắm, nên mình cũng cho cánh gà nhắm bia luôn.
Xếp cánh gà vào khay rồi rót 1 lon bia cho xâm xấp mặt cánh. Trong bia chứa các axit và enzyme giúp làm mềm và cho “bay màu” nhanh chóng protein và lipit trong thịt. Vậy nên thịt sẽ trở nên mềm hơn, mọng hơn, và có hương thơm tuyệt vời hơn.
Xếp cánh gà vào khay rồi rót 1 lon bia cho xâm xấp mặt cánh. Trong bia chứa các axit và enzyme giúp làm mềm và cho “bay màu” nhanh chóng protein và lipit trong thịt. Vậy nên thịt sẽ trở nên mềm hơn, mọng hơn, và có hương thơm tuyệt vời hơn.
Để thịt “ngậm” bia trong 15 phút, trong quá trình đó bạn nhớ lật cánh để thấm đều cả 2 mặt nhé!
Lấy phần cánh ra, thấm khô sơ rồi khía các đường ché trên thân cánh, sẽ thấm gia vị rất nhanh.
Cho cánh gà vào bát trộn to, thêm hành lá cắt khúc và 3 lát gừng, rượu mirin, xì dầu, ớt bột và trộn đều, massage tẩm quất trong ngoài, để thấm trong 10 phút.
Tích tắc…. tích tắcc!!!!
Sau khi cánh gà thấm gia vị thì tiếp tục thêm 1 “chú” trứng gà, 1 thìa bột ngô và tiếp tục trộn đều.
Sau khi cánh gà thấm gia vị thì tiếp tục thêm 1 “chú” trứng gà, 1 thìa bột ngô và tiếp tục trộn đều.
Bột ngô và trứng phủ đều lên da cánh, khi chiên sẽ rất giòn, màu vàng đẹp và như tấm khiên giữ trọn vị ngọt thịt, mềm mọng ở bên trong.
Áng chừng dầu ăn xâm xấp mặt thịt, đợi dầu sôi già thì hạ lửa vừa, xếp cánh gà theo đường tròn viền chào. Xếp kiểu này vừa chiên được nhiều, vừa dễ trở mặt.
Và còn rất đẹp để chụp ảnh khoe mình nữa!
Đấy là cách chiên bằng chảo tròn, bạn nào dùng chảo vuông, chảo tam giác thì comment mình hướng dẫn cách xếp khác cho nó được nhiều lượt thả tym nhé =)))))
Đấy là cách chiên bằng chảo tròn, bạn nào dùng chảo vuông, chảo tam giác thì comment mình hướng dẫn cách xếp khác cho nó được nhiều lượt thả tym nhé =)))))
Phần mặt cánh đã xém vàng, da giòn thì trở mặt, chiên đều bên còn lại.
Mùi hương cánh gà bay xuyên qua màn hình điện thoại là có thật bạn ơi! Thơm lắm luônnnn
Mẹo của mình là chiên gà chín tới, không nên chiên quá kĩ thịt mất nước sẽ bị bã, mà lớp da bên ngoài cũng sẽ sạm màu y như khi nắng 40 độ bạn mặc áo cộc tay phi xe máy ầm ầm vậy @@
Để gà cho thật ráo dầu nhé!
Để gà cho thật ráo dầu nhé!
Dầu chiên xong sẽ thế này đây, sợ chưa!
Ai không khéo mà chiên tiếp mẻ cánh mới là kiểu gì da gà cũng lốm đốm, cặn cháy còn ám mùi khét vào thịt nữa cơ!
Hãi nắmmmm!!!
Ai không khéo mà chiên tiếp mẻ cánh mới là kiểu gì da gà cũng lốm đốm, cặn cháy còn ám mùi khét vào thịt nữa cơ!
Hãi nắmmmm!!!
Nên mình tặng bạn cách chế tạo “nhà máy” lọc dầu chiên quy mô cấp nhà bếp!
Khi dầu sôi nóng, nhanh tay trút 1 bát con bột ngô vào chảo dầu thế này.
Khi dầu sôi nóng, nhanh tay trút 1 bát con bột ngô vào chảo dầu thế này.
Khuấy thật đều theo vòng tròn mô phỏng đường đi của lố xoáy, bột ngô sẽ cuốn phăng luôn những vụn cháy li ti hay vụn gia vị lơ lửng trong dầu chiên.
Lúc này chỉ cần lọc lại bằng giấy thấm dầu nhà bếp!
Sao ạ, trông nó vàng đẹp, trong vắt như mỡ gà nhà mình hay thổi xôi hồi nhỏ luôn!
Đố bạn nào dám tặng mình 1 khay cánh gà nữa đấy, mình chiên tiếp cho mà xem, thề luôn cánh gà chiên vẫn vàng ruộm, không hề điêu =))))
Đố bạn nào dám tặng mình 1 khay cánh gà nữa đấy, mình chiên tiếp cho mà xem, thề luôn cánh gà chiên vẫn vàng ruộm, không hề điêu =))))
Rắc thêm chút vừng rang thơm là có ngay món nhậu ngon tới bến rồi đây!
Mình vẫn không thể tin nổi là trên đời lại có món ngon mà lại dễ làm đến thế!
Xé miếng cánh mà thịt vẫn ẩm mềm, khói bốc nghi ngút, đóng dấu cộp cộp cho món cánh gà chiên xì dầu nhà chị Anh là “chứng nhận juicy”
Thật nhanh, thật nhanh!
Cùng vào bếp và tặng ngay gia đình thân yêu món ngon này, tận hưởng kỳ nghỉ lễ thật ý nghĩa, vui vẻ & sum vầy bạn nhé!
Cùng vào bếp và tặng ngay gia đình thân yêu món ngon này, tận hưởng kỳ nghỉ lễ thật ý nghĩa, vui vẻ & sum vầy bạn nhé!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1072658524229816?ref=embed_post