CÁCH LÀM GÂN BÒ CÓC NON XỐT MẮM THÁI NHÂM NHI TẾT
/Bật mí cách nấu xốt mắm Thái ngon nịnh lưỡi, trộn cả Thế giới/
Trời quơi là aiiii!!!!
Là ai, là động lực nào đã khiến mình vào bếp để làm ra được món gân bò nó ngon và mê quên lối về đến thế này. Chắc là vì các bạn đấy
Đây là món GÂN BÒ CÓC NON XỐT MẮM THÁI mà cả nhà mình rất thích, khách đến nhà đều mê, ai về cũng xin công thức. Tết nhất chỉ cần một đĩa xinh xinh thế này thôi là đủ nhâm nhi cả tối, thêm mấy câu chuyện vui vẻ đầu xuân thì hết bài.
Cũng giống như các bạn, cả năm chỉ có 1 cái Tết cổ truyền nên dù bận đến mấy mình cũng muốn được tự tay chuẩn bị những món ăn thật ngon cho gia đình. Mà hay lắm nhé, mệt mấy cũng chỉ cần được vào bếp thôi là lại vui vẻ, phấn chấn.
Thế thì năm nay các bạn hãy thử món này đi, điểm 10 chắc luôn!
Ôi gân bò nó chín dừ nhưng không nhũn tí nào, vẫn còn độ giòn nhẹ. Cóc non thì xanh giòn mát lịm, quyện xốt mắm Thái thơm lừng, chua – mặn – ngọt vừa vị “cân” cả Thế giới.
Công thức món gân bò cóc non xốt mắm Thái này rất dễ làm, mình thường chuẩn bị sẵn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần trộn thêm xốt là xong. Món xốt mắm Thái ngon bất bại này của mình, các bạn có thể làm mẻ lớn rồi chia hũ nhỏ ăn dần hoặc đem biếu tặng ai ăn cũng mê tít. Xốt này ngoài trộn gân bò còn “cân” cả thịt gà nướng, hải sản, thịt heo cũng cực đỉnh luôn! Thay vì tất bật chuyện nấu nướng thì món gân bò cóc non xốt mắm Thái chính là gợi ý cho món Tết ngon – nấu gọn – dọn sạch mà Esheep Kitchen tặng bạn.
NGUYÊN LIỆU:
– 1 kg gân bò chữ Y
– 1 lít nước
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ riềng nhỏ
– 1 Tbsp muối hạt
XỐT MẮM THÁI
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 quả ớt sừng băm
– 5 tép tỏi to băm
– 5 củ hành khô tím băm
– 3 củ sả băm
– 1 Tbsp rễ & gốc rau mùi băm
– 200g đường vàng
– 120ml nước cốt me
– 100ml nước mắm
– 100ml nước cốt tắc
– 3 Tbsp tương ớt lên men
RAU QUẢ TRỘN CÙNG
– 10 quả cóc bao tử
– 5 củ hành khô tím
– 5 tép tỏi to
Cách làm mình sẽ hướng dẫn chi tiết trong từng ảnh!
Hứa hẹn đây sẽ là món Tết mà “choáy hànggg” đầu tiên đấy bạn ơi. Tranh thủ mấy ngày cuối tuần các bạn có thể nấu “nháp” để luyện tay nghề trước khi chính thức ra nhập đường đua ẩm thực Festival âm lịch nhá =)))
Đừng quên “khoe” những bức ảnh thành phẩm món ngon này với Esheep Kitchen
Đây là món GÂN BÒ CÓC NON XỐT MẮM THÁI mà cả nhà mình rất thích, khách đến nhà đều mê, ai về cũng xin công thức. Tết nhất chỉ cần một đĩa xinh xinh thế này thôi là đủ nhâm nhi cả tối, thêm mấy câu chuyện vui vẻ đầu xuân thì hết bài.
Ôi gân bò nó chín dừ nhưng không nhũn tí nào, vẫn còn độ giòn nhẹ. Cóc non thì xanh giòn mát lịm, quyện xốt mắm Thái thơm lừng, chua – mặn – ngọt vừa vị “cân” cả Thế giới.
NGUYÊN LIỆU:
– 1 kg gân bò chữ Y
– 1 lít nước
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ riềng nhỏ
– 1 Tbsp muối hạt
XỐT MẮM THÁI
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 quả ớt sừng băm
– 5 tép tỏi to băm
– 5 củ hành khô tím băm
– 3 củ sả băm
– 1 Tbsp rễ & gốc rau mùi băm
– 200g đường vàng
– 120ml nước cốt me
– 100ml nước mắm
– 100ml nước cốt tắc
– 3 Tbsp tương ớt lên men
RAU QUẢ TRỘN CÙNG
– 10 quả cóc bao tử
– 5 củ hành khô tím
– 5 tép tỏi to
– 1 kg gân bò chữ Y
– 1 lít nước
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ riềng nhỏ
– 1 Tbsp muối hạt
XỐT MẮM THÁI
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 quả ớt sừng băm
– 5 tép tỏi to băm
– 5 củ hành khô tím băm
– 3 củ sả băm
– 1 Tbsp rễ & gốc rau mùi băm
– 200g đường vàng
– 120ml nước cốt me
– 100ml nước mắm
– 100ml nước cốt tắc
– 3 Tbsp tương ớt lên men
RAU QUẢ TRỘN CÙNG
– 10 quả cóc bao tử
– 5 củ hành khô tím
– 5 tép tỏi to
Công thức món gân bò cóc non xốt mắm Thái này rất dễ làm, mình thường chuẩn bị sẵn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần trộn thêm xốt là xong.
Rất nhanh – rất tiện – rất gọn
Rất nhanh – rất tiện – rất gọn
Món xốt mắm Thái ngon bất bại này của mình, các bạn có thể làm mẻ lớn rồi chia hũ nhỏ ăn dần hoặc đem biếu tặng ai ăn cũng mê tít. Xốt này ngoài trộn gân bò còn “cân” cả thịt gà nướng, hải sản, thịt heo cũng cực đỉnh luôn!
Đầu tiên là sơ chế gân bò trước nha!
Thường phần gân này sẽ bị hoi và rất dai nếu không được làm sạch và nấu đúng cách.
Đơn giản nhất là chần sơ gân rồi bỏ nồi áp suất, đem rửa sạch.
Tiếp tục thêm gừng & riềng thái lát cùng muối hạt, nước lọc nấu chế độ áp suất cao từ 15-20 phút (tùy nồi).
Thường phần gân này sẽ bị hoi và rất dai nếu không được làm sạch và nấu đúng cách.
Đơn giản nhất là chần sơ gân rồi bỏ nồi áp suất, đem rửa sạch.
Tiếp tục thêm gừng & riềng thái lát cùng muối hạt, nước lọc nấu chế độ áp suất cao từ 15-20 phút (tùy nồi).
Để gân giòn, trắng, ngay sau khi luộc mình sẽ ngâm ngay với nước đá lạnh. Đồng thời rửa lại phần mỡ còn bám lại để khi trộn thành phẩm sẽ ngon mắt hơn.
Thái gân bò thành miếng mỏng, nhỏ vừa ăn nha!
Và đây chính là xốt mắm Thái ngon bất bại trong truyền thuyết, tin mình đi ăn không dứt được luôn.
Chỉ cần phi thơm tỏi, hành khô băm, sả băm cho vàng ruộm lên. Tiếp tục ớt sừng băm, rễ và gốc rau mùi băm vào xào thơm, bao giờ thấy cái mũi nó điếc nhẹ thì cho cốt me vào đảo đều.
Chỉ cần phi thơm tỏi, hành khô băm, sả băm cho vàng ruộm lên. Tiếp tục ớt sừng băm, rễ và gốc rau mùi băm vào xào thơm, bao giờ thấy cái mũi nó điếc nhẹ thì cho cốt me vào đảo đều.
Tới đây thì thêm nước cốt tắc, nước mắm, tương ớt lên men và đường vàng, khuấy cho hỗn hợp tan.
Rim đến khi xốt sánh nhẹ thì tắt bếp!
Phần xốt mắm Thái này bạn cứ để nguội, sau đó trút vào hũ sạch, bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần hết Tết luôn.
Phần xốt mắm Thái này bạn cứ để nguội, sau đó trút vào hũ sạch, bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần hết Tết luôn.
Quay trở lại với gân bò, anh chị em cứ thảy hết nó vào 1 bát trộn to, thêm cóc non thái khoanh, hành tím, tỏi lát, ớt sừng rồi rưới đều xốt mắm Thái.
Ai thích đẫm xốt thì thêm nhiều, còn ai sợ thì lì xì =))))
Ai thích đẫm xốt thì thêm nhiều, còn ai sợ thì lì xì =))))
Trời ơi gân bò, cóc non thấm đẫm xốt Thái nó mới đỉnh làm saoooo!!!
Tuyệt tác ẩm thực Festival Âm lịch – danh xứng với thực =)))
Lẹ lên, lẹ lên, trút ngay ra đĩa nào các bạn ơi!
Mình đã có “mồi” rất bén, xin cho hỏi vị huynh đài đang xem ảnh này có sinh tố lúa mạch hay matcha kem cheese để góp cỗ không
Ôi miếng gân nó giòn giòn, cóc thì xốp mọng chua rôn rốt, xốt Thái thơm lừng thơm lừng.
Mời bạn 1 miếng nè
Mời bạn 1 miếng nè
Đấy mình đã bảo mà, cái món gân bò mắm Thái trộn cóc non này ăn nó cuốn lắm. Phải hữu duyên thế nào thì mình mới chia sẻ công thức cho bạn. Nên là làm luôn và ngay, Tết này nhớ lì xì mình nhé!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1163237128505288?ref=embed_post