CÁCH LÀM GỎI BÒ XỐT THÁI THƠM PHỨC NỨC MŨI
/Tuyệt chiêu nấu xốt trộn gỏi Thái thơm cay cực ngon & mẹo ướp thịt bò mềm ẩm không khô/
Chờ mãi cũng đến cuối tuần rồi các bạn ơiii!!!
Có đĩa gỏi bò xốt Thái thơm phức thế này, ngồi nhậu với hội bạn thì cũng xin là “mát mát” như trời Hà Nội, thẩn thơ mãi cũng được đấy các bạn nhỉ
Những ngày thời tiết nắng hanh, cứ tưởng thuận đường ăn uống, ngồi nghĩ mãi cuối cùng chẳng thấy món nào hợp hơn món gỏi. Mà thế nào, món gỏi bò xốt Thái này lại ngon, thơm và dễ làm quá đi ấy, ăn mùa hè thì mát, mà mùa mát cũng không sợ lạnh chút nào. Nguyên liệu thì dễ kiếm, cách làm đơn giản vào bếp loáng cái là xong.
Khác với những món nộm/ gỏi Việt mình đã từng hướng dẫn, món gỏi bò xốt Thái lần này, mình ưu tiên sử dụng các loại hoa quả giòn, có vị chua tự nhiên để cân bằng với vị mặn, ngọt, cay của xốt trộn. Ẩm thực Thái phong phú ở chỗ, cùng là món gỏi nhưng sẽ có rất nhiều phong cách trộn và xốt trộn khác nhau, mỗi loại lại có hương vị rất riêng và độc đáo. Nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách nấu xốt trộn theo bí quyết “4-3-2-1” cực kỳ dễ nhớ và mẹo giúp thịt bò ẩm mọng, không bị khô dai của mình nhé!
Giờ thì vào bếp thôi
NGUYÊN LIỆU:
– 300g thịt diềm thăn bò
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 tsp muối
– 1 tsp tiêu
– 3 quả cóc non
– ½ quả xoài xanh to
– ½ củ đậu (củ sắn)
– 1 Tbsp tỏi bằm
– 1 Tbsp ớt bằm
– 3 Tbsp dầu ăn
– 100g Lá húng quế
Cách làm chi tiết và nguyên liệu nấu xốt trộn gỏi Thái mình sẽ hướng dẫn trong từng ảnh.
Bạn có món gỏi nào ngon cho dịp cuối tuần này không, cùng chia sẻ dưới phần bình luận với Esheep Kitchen nhé!
Chờ mãi cũng đến cuối tuần rồi các bạn ơiii!!!
Có đĩa gỏi bò xốt Thái thơm phức thế này, ngồi nhậu với hội bạn thì cũng xin là “mát mát” như trời Hà Nội, thẩn thơ mãi cũng được đấy các bạn nhỉ
Có đĩa gỏi bò xốt Thái thơm phức thế này, ngồi nhậu với hội bạn thì cũng xin là “mát mát” như trời Hà Nội, thẩn thơ mãi cũng được đấy các bạn nhỉ
Món gỏi bò xốt Thái này lại ngon, thơm và dễ làm quá đi ấy, ăn mùa hè thì mát, mà mùa mát cũng không sợ lạnh chút nào. Nguyên liệu thì dễ kiếm, cách làm đơn giản vào bếp loáng cái là xong.
NGUYÊN LIỆU:
– 300g thịt diềm thăn bò
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 tsp muối
– 1 tsp tiêu
– 3 quả cóc non
– ½ quả xoài xanh to
– ½ củ đậu (củ sắn)
– 1 Tbsp tỏi bằm
– 1 Tbsp ớt bằm
– 3 Tbsp dầu ăn
– 100g Lá húng quế
Cách nấu xốt trộn gỏi Thái mình sẽ bật mí trong các ảnh tiếp, bạn đừng bỏ lỡ nha!
– 300g thịt diềm thăn bò
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 tsp muối
– 1 tsp tiêu
– 3 quả cóc non
– ½ quả xoài xanh to
– ½ củ đậu (củ sắn)
– 1 Tbsp tỏi bằm
– 1 Tbsp ớt bằm
– 3 Tbsp dầu ăn
– 100g Lá húng quế
Cách nấu xốt trộn gỏi Thái mình sẽ bật mí trong các ảnh tiếp, bạn đừng bỏ lỡ nha!
Và cả mẹo giúp thịt bò ẩm mọng, không bị khô dai của mình nữa đấy.
Giờ thì vào bếp thôi
Giờ thì vào bếp thôi
Đầu tiên là sơ chế thịt bò trước nhé!
Ngon nhất với mình là chọn diềm thăn bò thái lát mỏng, phần này thịt xen cả mỡ – gân nên có đủ độ nạc – mềm – giòn trong cùng một miếng, cực kì hợp với các món gỏi trộn.
Ngon nhất với mình là chọn diềm thăn bò thái lát mỏng, phần này thịt xen cả mỡ – gân nên có đủ độ nạc – mềm – giòn trong cùng một miếng, cực kì hợp với các món gỏi trộn.
Để thịt bò mềm ẩm, không bị dai, mình sẽ ướp thịt bò với dầu ăn và tiêu bột trước trong khoảng 5 phút để thịt “ngậm” dầu, sau đó mới nêm muối để tạo độ đậm đà cho thịt.
Cắt thái xoài xanh, củ đậu, cóc non đã này, đều là các loại quả giòn mát, hay như củ đậu ngọt nhẹ, xốp mọng nước rất ngon.
Với món gỏi bò xốt Thái hôm nay, mình tận dụng vị chua từ chính các loại hoa quả thay cho việc dùng chanh pha cùng xốt trộn.
Với món gỏi bò xốt Thái hôm nay, mình tận dụng vị chua từ chính các loại hoa quả thay cho việc dùng chanh pha cùng xốt trộn.
Riêng với cóc non sẽ có nhiều nhựa, dễ đổ thâm nên mình sẽ ngâm cóc với nước đường trong 10 phút, vừa giảm vị chua, cóc lại trắng giòn.
Tới đây thì đặt bếp lên chảo, phi tỏi, ớt sừng băm cho thơm vàng lên để nấu xốt trộn nhé!
Đây là mẹo nấu xốt Thái “4-3-2-1” ngon bất bại của mình, đơn giản là định lượng gia vị như sau
– 4 Tbsp nước mắm
– 3 Tbsp đường thốt nốt
– 2 Tbsp tương ớt
– 100ml nước lọc
Mình sẽ cho nước mắm, nước lọc và tương ớt vào trước nấu cho tan.
– 4 Tbsp nước mắm
– 3 Tbsp đường thốt nốt
– 2 Tbsp tương ớt
– 100ml nước lọc
Mình sẽ cho nước mắm, nước lọc và tương ớt vào trước nấu cho tan.
Cuối cùng mới thêm đường thốt nốt, như vậy sẽ không lo có đường xốt dễ bị xém.
Rim xốt nhỏ lửa trong 5 phút đến khi xốt sánh nhẹ thì tắt bếp.
Có nhiều bạn hỏi mình làm sao để bảo quản xốt Thái được lâu. Thì đây, bạn có thể nấu xốt theo công thức này của mình, vì vị xốt này không sử dụng vị chua từ chanh nên không sợ đắng. Thay vào đó, mình kết hợp với các loại hoa quả có vị chua tự nhiên để cân bằng hương vị. Nên các bạn có thể tự tin nấu mẻ to và bảo quản tủ lạnh ăn dần nhé!
Mình sẽ chần thịt với nước gừng.
Cảm hứng để mình dùng thịt bò chần hay vì thịt bò xào đó là từ phong cách gỏi “pla” của người Thái. Theo cách làm truyền thống, thịt bò hay hải sản trong món gỏi “pla” sẽ được làm tái bằng cách ngâm nước cốt chanh trong thời gian ngắn.
Sau này cải biên, người Thái “tái” thịt bằng nhiều cách khác nhau, trong đó có cách chần thịt, thịt không quá chín vẫn giữ độ ẩm mềm, món gỏi lại không bị ngấy bởi mùi dầu, ám khói khi xào, nước trộn gỏi không bị nổi váng mỡ kém đẹp. Nếu bạn để ý sẽ thấy, hầu như các món gỏi của người Thái ưu tiên thịt chần hoặc nướng là vì thế đó
Có nhiều bạn hỏi mình làm sao để bảo quản xốt Thái được lâu. Thì đây, bạn có thể nấu xốt theo công thức này của mình, vì vị xốt này không sử dụng vị chua từ chanh nên không sợ đắng. Thay vào đó, mình kết hợp với các loại hoa quả có vị chua tự nhiên để cân bằng hương vị. Nên các bạn có thể tự tin nấu mẻ to và bảo quản tủ lạnh ăn dần nhé!
Mình sẽ chần thịt với nước gừng.
Cảm hứng để mình dùng thịt bò chần hay vì thịt bò xào đó là từ phong cách gỏi “pla” của người Thái. Theo cách làm truyền thống, thịt bò hay hải sản trong món gỏi “pla” sẽ được làm tái bằng cách ngâm nước cốt chanh trong thời gian ngắn.
Sau này cải biên, người Thái “tái” thịt bằng nhiều cách khác nhau, trong đó có cách chần thịt, thịt không quá chín vẫn giữ độ ẩm mềm, món gỏi lại không bị ngấy bởi mùi dầu, ám khói khi xào, nước trộn gỏi không bị nổi váng mỡ kém đẹp. Nếu bạn để ý sẽ thấy, hầu như các món gỏi của người Thái ưu tiên thịt chần hoặc nướng là vì thế đó
Tùy sở thích ăn bò tái hay chín mà bạn có thể linh hoạt thời gian chần thịt nhé!
Tới đây chỉ cần xếp các nguyên liệu vào bát trộn to.
Thêm ớt sừng thái lát tùy thích và rau húng quế, sau đó rưới đều xốt trộn.
Trộn nhanh, nhẹ và đều tay để các nguyên liệu thấm đủ xốt trộn mà không bị nát.
Tới đây trút ra đĩa là thưởng thức được rồi đây!!!
Rất hoành tráng lệ vì độ ngon và mùi thơm của món gỏi này. Món này mình rất hay dùng làm món khai vị cho những hôm nhà có khách. Trộm vía ai cũng khen, về nhà nhắn tin chíu chíu hỏi cách làm.
Gắp một miếng cả bò cả rau cả cóc xoài ăn mà ngon không tả nổi, mãi hôm nay mình mới tả được để lên công thức cho các bạn đấy
Mời bạn cùng thưởng thức nhé!
Bạn có món gỏi nào ngon cho dịp cuối tuần này không, cùng chia sẻ dưới phần bình luận với Esheep Kitchen ngay đi thôi
Bạn có món gỏi nào ngon cho dịp cuối tuần này không, cùng chia sẻ dưới phần bình luận với Esheep Kitchen ngay đi thôi
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1122285922600409?ref=embed_post