CÁCH LÀM GỎI ĐÙI GÀ HẤP MUỐI NGŨ SẮC
Các cô gái của Esheep Kitchen ơi!
Nếu người đàn ông bỏ lỡ người mà họ yêu nhất, thì sau đây… là cách làm gỏi đùi gà hấp muối ngũ sắc, thơm mướt đầu môi, da giòn thịt chắc, ăn đến đâu trôi đến đấy.
Buồn phiền yêu đương làm cái gì, phỏng ạ?
Trời ơi đây chính là cái món mình học lỏm từ các “pháp sư Trung Hoa”, gia giảm lại xíu cho vừa khẩu vị mà ai dè ngon quá chừng, cả nhà chén bay trong phút mốt. Cách làm lại rất dễ, vừa như món nhậu mà ăn cùng cơm, xúc bánh đa/ phồng tôm cũng cực đỉnh luôn!
Gỏi gà thì quen thuộc quá rồi!
Trước mình đã có bài hướng dẫn các công thức trộn chua ngọt, xé phay hay gỏi gà nướng… đều rất thành công. Nay sáng tạo một chút, đùi gà sẽ được hấp muối trước cho thật thơm, mọng ngọt, sau đó mới đem trộn cùng rau củ và xốt gia vị. Khéo léo là nằm ở bước này đó, làm sao để gà chín tới đúng độ, không khô bở, giòn da thì khi trộn mới ngon. Hay như xốt trộn, tưởng rườm rà hóa ra toàn các gia vị, rau củ có sẵn trong nhà, mỗi thứ một tí mà tựu lại cũng được đĩa ngon ra trò.
Mời bạn cùng vào bếp nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 4 đùi gà góc tư
– 3 tsp muối hạt
– 1 Tbsp xuyên tiêu
– 1 Tbsp bột nghệ
– 2 Tbsp dầu ăn
– 50g Gừng thái lát
– Đầu hành lá
RAU CỦ & XỐT TRỘN
– 2 Tbsp dầu mè
– 1 Tbsp xì dầu
– 3 Tbsp giấm
– 1 Tbsp đường
– 1 Tbsp vừng rang
– ½ củ hành tây tím
– 1 mớ rau mùi
– 1 quả ớt sừng cắt lát
– ½ cup lạc rang
– Nước hấp gà
Trời trở gió, cuối tuần có món ngon cả nhà nhâm nhi thì không gì hơn.
Cách làm mình sẽ hướng dẫn chi tiết trong từng ảnh.
Cùng chia sẻ các món gỏi ngon từ thịt gà mà bạn thích nhé
Gỏi đùi gà hấp muối ngũ sắc ngon chấn động đây!!
Trời ơi đây chính là cái món mình học lỏm từ các “pháp sư Trung Hoa”, gia giảm lại xíu cho vừa khẩu vị mà ai dè ngon quá chừng, cả nhà chén bay trong phút mốt. Cách làm lại rất dễ, vừa như món nhậu mà ăn cùng cơm, xúc bánh đa/ phồng tôm cũng cực đỉnh luôn!
Trời ơi đây chính là cái món mình học lỏm từ các “pháp sư Trung Hoa”, gia giảm lại xíu cho vừa khẩu vị mà ai dè ngon quá chừng, cả nhà chén bay trong phút mốt. Cách làm lại rất dễ, vừa như món nhậu mà ăn cùng cơm, xúc bánh đa/ phồng tôm cũng cực đỉnh luôn!
Thơm mướt đầu môi, da giòn thịt chắc, ăn đến đâu trôi đến đấy.
Bạn có tò mò cách làm không?
Bạn có tò mò cách làm không?
NGUYÊN LIỆU:
– 4 đùi gà góc tư
– 3 tsp muối hạt
– 1 Tbsp xuyên tiêu
– 1 Tbsp bột nghệ
– 2 Tbsp dầu ăn
– 50g Gừng thái lát
– Đầu hành lá
RAU CỦ & XỐT TRỘN
– 2 Tbsp dầu mè
– 1 Tbsp xì dầu
– 3 Tbsp giấm
– 1 Tbsp đường
– 1 Tbsp vừng rang
– ½ củ hành tây tím
– 1 mớ rau mùi
– 1 quả ớt sừng cắt lát
– ½ cup lạc rang
– Nước hấp gà
– 4 đùi gà góc tư
– 3 tsp muối hạt
– 1 Tbsp xuyên tiêu
– 1 Tbsp bột nghệ
– 2 Tbsp dầu ăn
– 50g Gừng thái lát
– Đầu hành lá
RAU CỦ & XỐT TRỘN
– 2 Tbsp dầu mè
– 1 Tbsp xì dầu
– 3 Tbsp giấm
– 1 Tbsp đường
– 1 Tbsp vừng rang
– ½ củ hành tây tím
– 1 mớ rau mùi
– 1 quả ớt sừng cắt lát
– ½ cup lạc rang
– Nước hấp gà
Có mẹo khử hành tây hơi bị đỉnh luôn nhá!
Khéo léo là nằm ở bước này đó, làm sao để gà chín tới đúng độ, không khô bở, giòn da thì khi trộn mới ngon. Hay như xốt trộn, tưởng rườm rà hóa ra toàn các gia vị, rau củ có sẵn trong nhà, mỗi thứ một tí mà tựu lại cũng được đĩa ngon ra trò.
Đầu tiên là sơ chế gà trước nhé!
Mình chọn đùi góc tư, dày thịt chắc nịch luôn. Xối gà với nước sôi cho da săn lại, căng bóng, khi hấp sẽ lên màu cực đẹp.
Mình chọn đùi góc tư, dày thịt chắc nịch luôn. Xối gà với nước sôi cho da săn lại, căng bóng, khi hấp sẽ lên màu cực đẹp.
Thấm khô bớt rồi rắc muối, hạt xuyên tiêu, bột nghệ, dầu ăn, gừng lát và đầu hành lá.
Ướp và massage đùi gà trong ngoài thật kĩ, để ngấm trong 15 phút.
Lót đáy xửng bằng gừng tươi rồi xếp đùi gà vào, hấp trong 25 phút. Gừng là tuyệt chiêu khử mùi hoi gia cầm cực kỳ hiệu quả đấy!
Với các bạn đang dùng lồng hấp, xửng hấp truyền thống thì nên kê 1 cái bát con ở dưới xửng để thu lấy nước hấp gà nha, rất quan trọng cho các bước sau.
Với các bạn đang dùng lồng hấp, xửng hấp truyền thống thì nên kê 1 cái bát con ở dưới xửng để thu lấy nước hấp gà nha, rất quan trọng cho các bước sau.
Những miếng đùi gà căng phồng, vàng ruộm chín thơm ngào ngạt.
Tới đây chớ ai dại mà lại đi pha bát muối tiêu chanh, vì món hôm nay là gỏi gà cơ.
Nên việc của chúng mình sẽ là để gà nghỉ, nguội bớt nhé. Phần nước hấp gà các bạn cũng chắt ra bát riêng nhé!
Tới đây chớ ai dại mà lại đi pha bát muối tiêu chanh, vì món hôm nay là gỏi gà cơ.
Nên việc của chúng mình sẽ là để gà nghỉ, nguội bớt nhé. Phần nước hấp gà các bạn cũng chắt ra bát riêng nhé!
Tranh thủ thái lát hành tây nào!
Mẹo của mình là thái hành mỏng, ngâm nước đá thật lạnh cho hành nó tê, nó sẽ sợ mình mà bớt hăng, lại vẫn giữ được độ giòn. Ngoài ra các bạn có thể sử dụng thêm cả các cách khác như ngâm nước chanh cũng rất hiệu quả nha!
Mẹo của mình là thái hành mỏng, ngâm nước đá thật lạnh cho hành nó tê, nó sẽ sợ mình mà bớt hăng, lại vẫn giữ được độ giòn. Ngoài ra các bạn có thể sử dụng thêm cả các cách khác như ngâm nước chanh cũng rất hiệu quả nha!
Đùi gà nguội thì lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn. Hãy thật khéo léo thái miếng thịt sao cho có đủ cả da nhá!
Trút đùi gà vào bát, thêm các rau gia vị cùng xốt (trừ nước hấp gà) vào này!
Trộn đều, nhanh tay cho gà thấm xốt trước.
Lúc này mới rưới nước hấp gà, vì nếu cho ngay từ đầu, nước hấp có thể khiến xốt và gia vị bị loãng, nhạt vị và khó thấm. Đồng thời trong các món gỏi, có một điều cần tránh đó là việc để các nguyên liệu rau củ bị chảy nước khiến hương vị tổng thể kém ngon, hay phần nước trộn lõng bõng trên đĩa/ bát khi ăn khiến người OCD “part-time” như mình khó chệuuuu vô cùnggg!!!
Hoàn thành rồi đây bà con cô bác ơi!
Mỹ vị
Mỹ vị
Rắc thêm vừng rang thơm tùy sở thích nha!
Sao mà nó ngon, nó hấp dẫn thế này cơ chứ!
Cần tuyển bạn nhậu, chỉ cần góp sinh tố lúa mạch, mồi đã có mình chuẩn bị =)))
Cần tuyển bạn nhậu, chỉ cần góp sinh tố lúa mạch, mồi đã có mình chuẩn bị =)))
Miếng gà da giòn, thịt đùi chắc nịch thấm xốt, thấm vị dầu mè thơm lừng cùng rau củ ngọt mát.
Quá là ngon luôn, mời bạn nhé!
Quá là ngon luôn, mời bạn nhé!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1130773891751612?ref=embed_post