CÁCH LÀM MĂNG XÀO THỊT BA CHỈ GIÒN BÙI, ĐƯA CƠM!
Ẩm thực Việt Nam không chỉ phong phú ở vùng đồng bằng hay miền biển, mà còn vô cùng độc đáo với các sản vật núi rừng. Nhắc đến măng sặt là nhắc tới một nguyên liệu dân dã, mộc mạc nhưng chỉ một lần thưởng thức cũng khó để quên.
Măng sặt là một loại măng mọc hoang dã ở các địa phương vùng núi phía Bắc như các tỉnh Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Lai Châu… Mùa măng sặt thường vào cuối xuân, từ tháng 2 đến tháng 4 cho búp trắng tươi, ngọt bùi nhất. Khác với nhiều loại măng khác, măng sặt thân thẳng, non mềm, ít xơ và không bị đắng, có thể chế biến được luôn, nhất là các món xào hay canh/ hầm đều cho hương vị ấn tượng.
Mình được một bạn YBer tặng rất nhiều măng sặt ngon, lại tham khảo được công thức món măng sặt xào thịt ba chỉ cực hay ho của chính các bạn thành viên nhóm Yêu Bếp. Măng có tính mát, thanh nhiệt. Khi xào chín, măng giữ được độ giòn, vị ngọt thanh tự nhiên, thơm nhẹ mùi tre rừng, Một món ăn đơn giản, nguyên liệu có thể linh hoạt theo mùa, chế biến nhanh, rất phù hợp cho những ngày hè nóng nực, ngại vào bếp.
Cùng Esheep Kitchen thưởng thức hương vị núi rừng cùng món ăn cực thơm ngon này nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 300g lõi măng sặt
– 200g thịt lợn ba chỉ
– 2 củ hành khô
– 1 nắm rau mùi tàu
– 1 quả ớt sừng
– 2 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– 1 tsp hạt tiêu
Cách làm mình sẽ ghi thật chi tiết trong từng ảnh nhé!
Đĩa măng xào vàng nhẹ, miếng ba chỉ bóng mỡ, thơm nức mùi hành, mùi tàu. Khi ăn, măng giòn sần sật, vị đậm đà, là sự hòa quyện hương vị giữa cái ngọt lành của núi rừng và tâm tình người nấu.
Bạn có món ngon nào từ măng sặt không, cùng khoe với mình nào
Nhắc đến măng sặt là nhắc tới một nguyên liệu dân dã, mộc mạc nhưng chỉ một lần thưởng thức cũng khó để quên.
Ở nhiều gia đình, măng sặt là món không thể thiếu trong bữa cơm tiếp khách quý. Bởi theo họ, măng là “lộc rừng”, là món ăn sạch, lành và chan chứa tình cảm.
– 300g lõi măng sặt
– 200g thịt lợn ba chỉ
– 2 củ hành khô
– 1 nắm rau mùi tàu
– 1 quả ớt sừng
– 2 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– 1 tsp hạt tiêu
Với măng sặt, mình thường chà rửa rất sạch, sau mới bóc vỏ, chỉ lấy phần lõi măng giòn, trắng ngà bên trong.
Trong khi tách vỏ, bạn có thể cắt bỏ nửa tới 1 đốt gốc măng nếu măng già nhé!
Cho thịt ba chỉ vào xào ở lửa to.
Là kiểu măng cũng hết trước thịt, ăn đôi ba bát cơm là quá bình thường =)))
Bạn có món ngon nào từ măng sặt không, cùng khoe với mình nhé
Ở nhiều gia đình, măng sặt là món không thể thiếu trong bữa cơm tiếp khách quý. Bởi theo họ, măng là “lộc rừng”, là món ăn sạch, lành và chan chứa tình cảm.
– 300g lõi măng sặt
– 200g thịt lợn ba chỉ
– 2 củ hành khô
– 1 nắm rau mùi tàu
– 1 quả ớt sừng
– 2 Tbsp nước mắm
– ½ tsp muối
– 1 tsp hạt tiêu
Với măng sặt, mình thường chà rửa rất sạch, sau mới bóc vỏ, chỉ lấy phần lõi măng giòn, trắng ngà bên trong.
Trong khi tách vỏ, bạn có thể cắt bỏ nửa tới 1 đốt gốc măng nếu măng già nhé!
Cho thịt ba chỉ vào xào ở lửa to.
Là kiểu măng cũng hết trước thịt, ăn đôi ba bát cơm là quá bình thường =)))
Bạn có món ngon nào từ măng sặt không, cùng khoe với mình nhé
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1235816947913972?ref=embed_post