CÁCH LÀM MÓNG GIÒ KHO NGŨ VỊ XÁ XÍU CỰC ĐƯA CƠM
/Bí kíp pha xốt ngũ vị xá xíu cực dễ với nguyên liệu nhà nào cũng có, kho cả thế giới/
Móng giò kho ngũ vị xá xíu độc đáo, vừa ngon vừa dễ, tuyệt phẩm trần gian, ăn là xốn xang đâyyyy!!!
Trời ơi đây chính là tuyệt kĩ kho móng giò mà mình đã được một vị sư phụ truyền lại, dặn không được tiết lộ cho ai vì món này rất dễ thành hot trend, cứ đăng lên… là MỆT đấy
Hóa ra, sư phụ mình nói thật, dù hôm nay là cá tháng 4!
Nghe lời thầy bảo, mình đi chợ ngay rồi về nghiên cứu công thức. Cách kho ngũ vị xá xíu kiểu này rất ngon với các nguyên liệu, gia vị có sẵn, rất quen thuộc mà nhà nào cũng có. Cách nấu cực đơn giản, dù bạn chỉ có ½ hoa tay vẫn làm ngon ơ ngay từ lần đầu tiên. Mất công hồi hộp lo lắng từ chiều, mệt lần 1!
Móng giò kho ngũ vị xá xíu có màu nâu bóng do thấm đẫm xốt xá xíu, với bí quyết pha xốt dễ nhất trên đời, có thể áp dụng được cho cả món sườn kho, hay thịt kho hay nấm kho cũng ngon quên lối về. Cứ nghĩ cả nhà sẽ chỉ ăn 2 bát cơm thôi là no, ai dè ăn hẳn 3 bát, làm mình cứ canh cánh trong lòng, mệt lần 2!
Quyết định trái lời thầy, đăng vizéo lên khoe. Các bạn thấy miếng móng giò căng mọng, nâu bóng như mật, phần bì dẻo quẹo, gân trong giòn, thấm đẫm xốt ăn cùng cơm trắng quá là ngon, thế là làng trên xóm dưới ào ào vào xin công thức. Mình không trả lời kịp, mệt lần 3 =)))
Đã thế thì mình tặng luôn các bạn công thức nấu món ăn cực đưa cơm này nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 1 kg móng giò
– 5 cây hành lá to (cắt riêng đầu hành trắng và lá hành)
– 1 củ nhỏ gừng tươi
– 1 Tbsp muối tinh
– 3 mẩu quế nhỏ
– 3 hoa hồi
– 1 thảo quả
– 3 quả ớt tười (tùy khẩu vị)
XỐT NGŨ VỊ XÁ XÍU
– 4 Tbsp xốt xá xíu
– 1 Tbsp tương ớt
– 1 tsp nước mắm
– 2 Tbsp xì dầu
– 2 Tbsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp tiêu bột
– 1 Tbsp đường nâu
– 150ml nước lọc
Cách làm mình sẽ hướng dẫn chi tiết trong từng ảnh, các bạn chỉ cần thả tim hoặc chia sẻ bài này về trang cá nhân là xong, mai đi chợ về trổ tài liền.
Mời bạn cùng thưởng thức và đừng quên khoe thành phẩm cùng Esheep Kitchen nha!
Móng giò kho ngũ vị xá xíu độc đáo, vừa ngon vừa dễ, tuyệt phẩm trần gian, ăn là xốn xang đâyyyy!!!
Trời ơi đây chính là tuyệt kĩ kho móng giò mà mình đã được một vị sư phụ truyền lại, dặn không được tiết lộ cho ai vì món này cứ đăng lên… là ĐÓI đấy
Trời ơi đây chính là tuyệt kĩ kho móng giò mà mình đã được một vị sư phụ truyền lại, dặn không được tiết lộ cho ai vì món này cứ đăng lên… là ĐÓI đấy
Móng giò kho ngũ vị xá xíu có màu nâu bóng do thấm đẫm xốt xá xíu, với bí quyết pha xốt dễ nhất trên đời, có thể áp dụng được cho cả món sườn kho, hay thịt kho hay nấm kho cũng ngon quên lối về.
NGUYÊN LIỆU:
– 1 kg móng giò
– 5 cây hành lá to (cắt riêng đầu hành trắng và lá hành)
– 1 củ nhỏ gừng tươi
– 1 Tbsp muối tinh
– 3 mẩu quế nhỏ
– 3 hoa hồi
– 1 thảo quả
– 3 quả ớt tười (tùy khẩu vị)
XỐT NGŨ VỊ XÁ XÍU
– 4 Tbsp xốt xá xíu
– 1 Tbsp tương ớt
– 1 tsp nước mắm
– 2 Tbsp xì dầu
– 2 Tbsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp tiêu bột
– 1 Tbsp đường nâu
– 150ml nước lọc
– 1 kg móng giò
– 5 cây hành lá to (cắt riêng đầu hành trắng và lá hành)
– 1 củ nhỏ gừng tươi
– 1 Tbsp muối tinh
– 3 mẩu quế nhỏ
– 3 hoa hồi
– 1 thảo quả
– 3 quả ớt tười (tùy khẩu vị)
XỐT NGŨ VỊ XÁ XÍU
– 4 Tbsp xốt xá xíu
– 1 Tbsp tương ớt
– 1 tsp nước mắm
– 2 Tbsp xì dầu
– 2 Tbsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp tiêu bột
– 1 Tbsp đường nâu
– 150ml nước lọc
Cách kho ngũ vị xá xíu kiểu này rất ngon với các nguyên liệu, gia vị có sẵn, rất quen thuộc mà nhà nào cũng có. Cách nấu cực đơn giản, dù bạn chỉ có ½ hoa tay vẫn làm ngon ơ ngay từ lần đầu tiên.
Bắt tay vào làm thôi!!
Đầu tiên là luộc móng giò nhá!
Mình nhờ chị hàng thịt chẻ sẵn móng thành miếng vừa ăn rồi về rửa sạch, luộc ngập nước.
Mình nhờ chị hàng thịt chẻ sẵn móng thành miếng vừa ăn rồi về rửa sạch, luộc ngập nước.
Thêm phần lá hành, vài lát gừng và muối tinh để móng sạch thơm.
Trong quá trình luộc, cặn đạm sẽ nổi lên rất nhiều, lúc này cần hớt thật sạch nhé!
Vớt phần móng giò ra, không cần rửa lại mà để cho thật ráo nước, thấm khô phần bì để khi áp chảo không bị bắn nha!
Bắc chảo thật nóng, áp chảo móng gió trong 5-7 phút bằng cách áp phần bì móng xuống lòng chảo, đến khi bí xém cháy là được.
Đây chính là xốt ngũ vị xá xíu trong truyền thuyết!
Để pha được xốt thì người nấu phải kiếm đủ gia vị đại diện cho chua – cay – mặn – đắng – ngọt. Dễ nhất là tìm trong tủ bếp, chính là xì dầu, nước mắm, tương ớt, tiêu bột, rượu mai quế lộ và đường nâu.
Còn không thì đành bôn tẩu ra chợ, kiếm hàng khô kiểu gì cũng có!
Để pha được xốt thì người nấu phải kiếm đủ gia vị đại diện cho chua – cay – mặn – đắng – ngọt. Dễ nhất là tìm trong tủ bếp, chính là xì dầu, nước mắm, tương ớt, tiêu bột, rượu mai quế lộ và đường nâu.
Còn không thì đành bôn tẩu ra chợ, kiếm hàng khô kiểu gì cũng có!
Tiếp tục khuấy đều xốt với một loại nước mồi tên là “thanh thủy” – hay còn gọi là nước lọc.
Rưới đều xốt kho vào chảo móng giò.
Để mùi thơm, hương vị cuốn hút gấp vài phần thì bạn nhớ thêm vài mẩu quế thanh, hoa hồi, thảo quả, vài mẩu gừng, ớt tươi và đầu hành trắng nhé!
Rót nước lọc cho xâm xấp mặt móng giò.
Đun cho sôi bùng rồi hớt bớt bọt
Đậy vung và hạ nhỏ lửa, kho móng giò trong 30-45 phút.
Tới khi móng giò mềm, nước cạn sánh, chuyển màu nâu cánh gián thế này!
Quá đẳng cấp luôn!!
Miếng móng giò nâu óng như rót mật, mùi xốt kho ngũ vị xá xíu thơm lừng, ấm sực.
Bì móng dẻo mọng, phần gân giòn, quyện xốt quá ngon.
Gắp móng giò ra bát, rưới đều xốt kho.
Rắc thêm hành lá cho rực rỡ luôn này.
Không nên hoãn cái sự sung sướng này lại!!
Chị admin chụp ảnh nhanh nhanh lên đi ạaaa!!!
Chị admin chụp ảnh nhanh nhanh lên đi ạaaa!!!
Gắp luôn một miếng ăn với cơm trắng nóng hổi này.
Xắn miếng bì nó cứ dẻo mềm, thơm phưng phức điiii!!!
Ngon lịm timmm!!
Thôi mời các bạn nhé, mình đi xới thêm cơm đây ạ
Thôi mời các bạn nhé, mình đi xới thêm cơm đây ạ
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: