CÁCH LÀM MÓNG GIÒ NƯỚNG SA TẾ NGON MÊ VỚI NCKD
/Bật mí mẹo sơ chế móng giò vừa thơm lại sạch, săn giòn khi nướng không sợ nổ bì/
Cái trời Thu này, nó cứ man mát thoải mái đến lạ kỳ ấy!
Không làm ngay một đĩa mồi thật bén, ướp mấy lon bia mát lạnh ngồi cà kê cùng các chiến hữu, mình thấy có lỗi với thời tiết lắm.
Mà phải công nhận là món móng giò nướng bằng NCKD này nhậu thì quên sầu luôn, bì giòn sần sật, gân trong dẻo, thấm vị sa tế cay cay thơm thơm ngon ơi là ngon. Bật mí nhé, món này là mình feedback lại công thức của bạn @Phan Hồng Sơn – thành viên nhóm Yêu Bếp, có điều chỉnh lại xíu xiu gia vị cho đậm đà và vừa khẩu vị gia đình.
Thường các món nhậu, món ăn chơi mình hay chọn phần móng giò nối lên hết ống chân sẽ rất hợp để nướng, chiên vì có nhiều bì giòn, gân mỡ đan xen lại ít nạc. Cái thú của hội ăn nhậu là mấy thứ “khù khoằm” kiểu móng giò, đuôi… là phải cầm tay, chấm chấm gặm gặm nó mới thích. Còn giò bắp nhiều nạc hơn sẽ hợp các món kho, hầm, nấu đông hơn.
Thử tưởng tượng mà xem!
Mùi móng giò ướp đẫm gia vị, thơm lừng, đỏ óng sa tế. Mở NCKD ra thấy những miếng móng da săn giòn, nở căng vàng ruộm, nóng hổi nghi ngút khói. Xếp móng ra đĩa, thêm tí rau sống ăn kèm như lá mùi tàu, đầu hành trắng, húng quế, chấm đĩa muối tiêu pha giấm tỏi ớt, nó ngon đến nao lòng.
– 2 cái móng giò cắt khoanh nhỏ
– 1 củ nghệ tươi nhỏ
– 4 củ hành khô
– 1 Tbsp muối
– 2 củ sả băm
– 1 quả ớt sừng băm
– 1 Tbsp hành khô băm
– 1 Tbsp tỏi băm
– 1 Tbsp nước mắm
– 2 Tbsp sa tế
– 1 tsp tiêu bột
Mình sẽ tiết lộ luôn mẹo sơ chế móng giò, khử sạch mùi hôi, lại giúp móng thấm vị, giòn bì không sợ nổ khi nướng.
Đừng bỏ lỡ chi tiết các bước làm trong từng ảnh. Bạn nào có món nhậu ngon thì nhớ comment giao lưu, thành lập hội nhậu nhé
Cái trời Thu này, nó cứ man mát thoải mái đến lạ kỳ ấy!
Không làm ngay một đĩa mồi thật bén, ướp mấy lon bia mát lạnh ngồi cà kê cùng các chiến hữu, mình thấy có lỗi với thời tiết lắm.
Không làm ngay một đĩa mồi thật bén, ướp mấy lon bia mát lạnh ngồi cà kê cùng các chiến hữu, mình thấy có lỗi với thời tiết lắm.
Mà phải công nhận là món móng giò nướng bằng NCKD này nhậu thì quên sầu luôn, bì giòn, gân trong dẻo, thấm vị sa tế cay cay thơm thơm ngon ơi là ngon.
NGUYÊN LIỆU:
– 2 cái móng giò cắt khoanh nhỏ
– 1 củ nghệ tươi nhỏ
– 4 củ hành khô
– 1 Tbsp muối
GIA VỊ ƯỚP
– 2 củ sả băm
– 1 quả ớt sừng băm
– 1 Tbsp hành khô băm
– 1 Tbsp tỏi băm
– 1 Tbsp nước mắm
– 2 Tbsp sa tế
– 1 tsp tiêu bột
– 2 cái móng giò cắt khoanh nhỏ
– 1 củ nghệ tươi nhỏ
– 4 củ hành khô
– 1 Tbsp muối
GIA VỊ ƯỚP
– 2 củ sả băm
– 1 quả ớt sừng băm
– 1 Tbsp hành khô băm
– 1 Tbsp tỏi băm
– 1 Tbsp nước mắm
– 2 Tbsp sa tế
– 1 tsp tiêu bột
Ôi phải giao lưu, thành lập hội nhậu Esheep Kitchen thôi, mình xung phong làm hội trưởng nhá!!
Móng giò nhờ cô hàng thịt thui xém cho giòn da, cắt khoanh tròn đẹp mã cho dễ ăn. Cái thú của các nhậu thủ là mấy thứ “khù khoằm” kiểu móng giò, đuôi… là phải cầm tay, chấm chấm gặm gặm nó mới thích.
Đun 1 nồi nước to xong cho nghệ, hành khô, muối nấu sôi lên đã này, mình sẽ luộc móng giò trong nước này nhé. Nghệ giúp tạo màu vàng đẹp, có thêm hành khô lại giúp khử mùi rất tốt.
Thêm nữa, móng giò & nghệ còn có rất nhiều tác dụng với cơ thể đó nha!
Thêm nữa, móng giò & nghệ còn có rất nhiều tác dụng với cơ thể đó nha!
Trong khi luộc móng, bạn nhớ hớt thật sạch bọt.
Móng giò bì dày, gân mỡ xen lẫn nhiều nên tùy sở thích, ai thích ăn dai dai thì mình luộc 10-15 phút. Còn ai thích ăn mềm thì bạn luộc lâu hơn, 20-30 phút nha!
Móng giò bì dày, gân mỡ xen lẫn nhiều nên tùy sở thích, ai thích ăn dai dai thì mình luộc 10-15 phút. Còn ai thích ăn mềm thì bạn luộc lâu hơn, 20-30 phút nha!
Vớt móng giò ra để ráo, không cần rửa lại, chỗ bì sao còn lấm tấm thì bạn lau sạch đi là được.
Việc không rửa lại bì khiến hơi nóng còn trong lõi móng bốc lên giúp bì săn lại, nguội nhanh hơn, khi nướng không sợ bắn nổ.
Để nghỉ tầm 5 phút bạn nhé!
Để nghỉ tầm 5 phút bạn nhé!
Ướp móng giò với các loại sả – ớt – hành khô – tỏi băm, tiêu bột, nước mắm, sa tế cho cay tê rồi trộn đều lên, khuấy đảo mạng xã hội.
Ướp càng kĩ, mát xa càng đều thì thịt móng càng thấm vị, ăn mê nó phải còn là quên đi thực tại.
Bọc kín rồi để ngăn mát, ướp móng giò từ 3 tiếng hoặc để qua đêm là ngon nhất. Nếu vội thì bạn ướp tối thiểu 30 phút.
Xếp móng giò vào khay nướng, “đứa” nào mặt dày thì quay phần bì lên trên để chín sâu hơn
Nướng NCKD lần 1 ở 160 độ C trong 30 phút.
Nướng NCKD lần 1 ở 160 độ C trong 30 phút.
Sau lần nướng đầu đã thơm ngon lắm rồi đây, lúc này lật mặt móng giò, xong lại mở lòng… NCKD, chuẩn bị nướng lần 2 nhé!
Vặn ga vít tốc lên hẳn 220 độ C cho nó nóng bỏng lên, nướng thêm 5-10 phút da sẽ rất giòn, vàng ruộm như phết mật.
Đã xong món nhậu ngon tới bến, có đĩa mồi này đảm bảo rủ ai đi nhậu người ta cũng nhận lời luôn.
Miếng giò khoanh thấm đẫm gia vị ướp, thơm lừng sa tế, ngon hơn người yêu cũ.
Mình gợi ý 2 loại gia vị chấm nhé:
– Muối tiêu giấm tỏi ớt.
– Ớt bột vừng rang (loại chấm xúc xích nướng đá hot hot ý).
Mình gợi ý 2 loại gia vị chấm nhé:
– Muối tiêu giấm tỏi ớt.
– Ớt bột vừng rang (loại chấm xúc xích nướng đá hot hot ý).
Bia đã ướp lạnh rồi, hội chiến hữu nhậu thủ cũng có mặt đủ.
Mời anh em nháaa…
Mời anh em nháaa…
Kéo miếng bì nó giòn sần sật, nó cay cay tê tê. Miếng gân trong dẻo mềm, ăn một miếng, lại dzô 1 miếng.
Bạn nào có món nhậu ngon thì nhớ comment nha
Chúc các bạn thành công!
Chúc các bạn thành công!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1102194421276226?ref=embed_post