CÁCH MUỐI MĂNG MÁC MẬT TỎI ỚT THƠM CAY NGON TÓE LỬA

Mênh mông mờ mịt một màu mây

Mùa măng mập mạp mỡ mây mẩy

Măng muối mác mật mùi man mát

Mong mưa mát mẻ mắt mơ màng…

Đây chính là cách muối măng ớt cực dễ chỉ 3 BƯỚC – 4 KHÔNG đây các bạn ơi!!

– Không sợ nổi váng

– Không đổ nhớt

– Không đắng măng,

– Không cần luộc

Thời tiết nóng thế này mà ăn măng cay, ơ hay cái bác này có bị “mát” không nhỉ?

Thật ra, măng muối hay rất nhiều món muối chua, muối ớt khác đều là nguyên liệu làm nên những món ngon mùa hè như các món canh chua, kho chua với hương vị hấp dẫn.

Trong văn hóa ẩm thực Á Đông còn có khái niệm là “dĩ nhiệt trị nhiệt”, nghĩa là dùng các món có gia vị cay nóng để giúp cơ thể toát mồ hôi, bài tiết tốt hơn, từ đó mà cảm thấy cơ thể nhẹ nhõm, mát mẻ dần dần. Nhưng không vì thế mà mùa hè chúng ta lựa chọn những món vị phải cay xè, phải nóng rực thì mới là tốt, mà trong cách chế biến cần có sự kết hợp nguyên liệu, tăng giảm gia vị phù hợp cũng như sự biến tấu đa dạng hơn để tận dụng được lợi ích của thực phẩm và giúp bữa cơm mùa hè thêm phong phú.

Măng tươi vào mùa trắng mẩy, giòn ngọt, rất hợp đem muối ớt và mác mật. Măng muối cách này rất nhanh và đơn giản, không cần chần hay luộc giống các cách muối phổ biến trước đây. Mình còn có mẹo khử đắng măng rất hay, cùng bí kíp pha gia vị muối ớt có thể áp dụng để muối cả măng củ, măng đóng bịch cũng rất ngon.

Các bạn có thể muối mẻ to đem tặng, hoặc trữ lạnh ăn dần. Măng muối mác mật tỏi ớt dùng nấu canh măng chua, bún cá măng cay rất ngon mà chỉ cần 15-20 là nấu xong nồi canh thơm phức, không lo hè nóng phải đứng bếp kì cạch chiên rán lâu.

Cùng khám phá cách muối măng mác mật tỏi ớt siêu ngon, cay thơm tóe lửa trong từng ảnh nhé!