🌿✨CÁCH PHA TRÀ ĐÀO CAM SẢ “THẦN THÁNH” GIẢI NHIỆT MÙA HÈ
#FEEDBACK_GROUP_YÊU_BẾP
Trà đào yêu thích của mọi nhà đến đây! Tranh thủ mùa xuân đào đang độ thơm ngon rẻ nhất, team Esheep Kitchen đã thử nghiệm làm ngay món xuân đào tươi ngâm theo công thức của bạn Kiều Hồng Phượng trong group Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family).
Trà đào cam sả làm từ xuân đào ngâm, trà đen với cam sấy, sả tươi là thức uống mà cả team mình mê mệt. Vậy nên bọn mình quyết tâm “tự thân vận động” làm một mẻ xuân đào ngâm chất lượng để uống thỏa thích, không phải ra hàng!
Cám ơn đóng góp của bạn Phượng với group Yêu Bếp. Thành quả chúng mình làm không thể ngon hơn. Tuy nhiên cũng có vài mẹo nhỏ chúng mình rút ra sau quá trình làm, các bạn cùng xem nhá!
Sau đây là công thức mà chúng mình đã làm và có cải tiến, dựa trên công thức bạn Phượng đã chia sẻ:
CHUẨN BỊ:
– 2kg xuân đào, chọn quả cứng, ko lấy quả chín, để thành phẩm dễ tách và cứng ngon
– 2l nước
– 1.3-1.5kg đường (để được ngon nhất nên dùng nửa đường nâu Hàn Quốc nửa đường trắng, hoặc có thể dùng đường trắng và đường vàng)
FUN FACT: Quả “đào trơn” mà chúng mình thường gọi, thực chất là quả xuân đào/du đào. Tiếng Anh là Nectarine, chứ không phải các loại quả đào (Peach) mà vỏ có lông đâu nha. Có 2 loại xuân đào ruột trắng và xuân đào ruột vàng. Nên chọn loại ruột vàng sẽ thơm ngon hơn.
CÁCH LÀM:
– Rửa sạch, dùng dao khía một đường vòng quanh quả đào, bắt đầu từ khe đào. Bổ một miếng nhỏ sao cho phần tiếp xúc với hạt càng ít càng tốt, dùng thân dao bửa miếng đào ra. Sau đó tách các miếng sau sẽ rất dễ dàng! Tách xong mới gọt vỏ để miếng đào đẹp, không bị nát. Tách miếng đến đâu thả vào âu nước muối loãng đến đấy.
– Đun sôi nước và tan đường thì thả đào vào. Thấy nước sôi thì tầm 5-7 phút vớt miếng đào ra cho vào âu nước đá lạnh. Nước càng lạnh thì miếng đào sẽ vẫn cứng giòn. Để thật nguội nước đường thì cho miếng đào vào hộp, sau đó đổ nước đường vào ngập và bảo quản trong ngăn mát. Mình mua 2 lọ 2l là đầy ắp.
CÁCH PHA TRÀ ĐÀO CAM SẢ:
Cho trà ôlong hoặc trà túi lọc Lipton (loại trà đen) + vài lát cam sấy vào bình, đổ nước sôi cho thôi ra nước trà. Khi trà thôi đủ độ thì vớt bỏ túi lọc & vớt vỏ lát cam (giữ lát cam lại để trang trí).
Lấy miếng đào, múc nước đường trong lọ vào cốc, đổ thêm nước trà, vắt thêm chút chanh hoặc quất. Nếm xem đã vừa ngọt chưa, nếu nhạt thì thêm nước đường, ngọt thì cho thêm nước nguội hoặc thêm nhiều đá hơn. Tách vỏ 1 ống sả làm ống hút, phần sả còn lại đập dập thả vào trà cho thơm. Cho đá vào và thưởng thức.
Mẹo nhỏ hay ho: Sử dụng luôn phần vỏ ngoài của ống sả làm ống hút tự nhiên và thân thiện môi trường luôn nha!
Sau khi thử làm theo công thức của bạn Phượng thì Esheep Kitchen đã rút ra một số tips như sau, các bạn tham khảo để làm được thuận lợi hơn nha!
– Kinh nghiệm chọn đào ngon: đào ruột vàng (vỏ có ánh vàng) sẽ ngon hơn đào ruột trắng (vỏ ánh trắng xanh)
– Cách bổ đào của mình: Bắt đầu từ khe đào, khía một đường vòng quanh quả đào. Bổ một miếng nhỏ sao cho phần tiếp xúc với hạt càng ít càng tốt, dùng thân dao bửa miếng đào ra. Sau đó tách các miếng sau sẽ rất dễ dàng! Ngoài ra còn có cách luộc đào cho dễ tách vỏ, có bạn nào thử chưa nhỉ? Feedback lại cho chúng mình với!
– Các bạn có thể sử dụng đường hoa mai (đường vàng), mùi đường rất thơm, vị ngọt vừa vặn không bị khé.
– Trong quá trình làm, nếu muốn làm tăng thêm mùi vị, các bạn có thể thả vào nước ngâm luộc đào một thanh quế nhỏ nhé.
Các bạn thì sao? Đã thử làm món này chưa? Nếu chưa thì hãy tranh thủ mùa đào thử ngay và gửi feedback, còn nếu rồi thì hãy chia sẻ kinh nghiệm và cảm nhận với Esheep Kitchen nha
Và nếu các bạn chưa biết, Yêu Bếp là group lập ra và quản lý bởi Esheep Kitchen, các bạn có thể tham gia tại đâyhttps://www.facebook.com/groups/557295677987925. Rất nhiều công thức thức nấu ăn hấp dẫn được các bạn thành viên chia sẻ hàng ngày đó! Chính Esheep cũng muốn học hỏi từ các bạn, nên từ giờ chúng mình sẽ có thêm mục feedback – làm thử theo các công thức được chia sẻ trong Yêu Bếp nhé!
Yêu các bạn thật nhiều 🍑