GIẢI KHÁT CÙNG QUẢ BÌNH BÁT, LÀM MỘT LẦN ĐƯỢC 3 MÓN NGON

Hoa quả gì mà ngộ, bình là bình mà bát là bát, hai cái rõ ràng khác nhau về hình thù, thể tích và công dụng, thế mà lại đi với nhau

Ai dè không chỉ làm được thành các thức uống giải khát mà bình bát còn có rất nhiều tác dụng, như một bài thuốc dân gian từ xưa làm mát cơ thể, tiêu viêm, trừ giun. Cả cây, lá, quả đều rất tốt với nhiều tác dụng khác nhau.

Đã thế, quả bình bát nhìn xa xa thì y như lê-ki-ma, mà rút cái cuống ra thì lại là quả ớt, cùi thịt thì giống na còn mùi thì thơm rất lạ, rất hay như kiểu giao hưởng của dưa chuột, chanh leo và xoài ấy.

Làm 1 mẻ bình bát ngâm mà biến tấu được ra bao món giải khát luôn, mình đăng video mà các bạn làm theo ăn khen ngon quá trời, gợi ý rất nhiều món khác mà mình làm mãi vẫn chưa hết danh sách.
Đúng là quả này thật kì thật đấy

Cùng mình và quả bình bát tới công chuyện, thử làm combo giải khát thần thánh từ bình bát ra đời, gồm 3 món, làm đều nhanh – gọn – thơm ngon:
– Bình bát ngâm quất đường phèn
– Trà bình bát hạt chia giải khát nắng nóng mùa… thu!!
– Thạch bình bát hoa hồng trong veo như sương sớm.

Mát lịm mùa thu luôn này!
Chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp nhé

BÌNH BÁT NGÂM ĐƯỜNG PHÈN
– 2 kg bình bát chín
– 200g đường vàng
– 400g đường phèn hạt
– 200ml nước
– 150ml nước quất
– Lát quất bỏ hạt

THẠCH TRÀ BÌNH BÁT TRONG VEO
– 200ml bình bát đường phèn
– 200ml nước trà đặc (hồng trà/ ô long)
– 30ml nước quất
– 800ml nước
– 5g bột thạch dẻo
– 200g đường

Đây chính là ruột quả bình bát cho các bạn chưa ăn quả này giống mình bao giờ

Ở miền Tây bà con hay gọi là bình bát, còn ngoài Bắc có nơi gọi là na xiêm, na rừng hay quả “đào tiên”.

Bình bát rất dễ sinh trưởng ở những nơi ẩm ướt, rất dễ nảy mầm trong đất. Nhờ các cô nhóc, cậu nhóc ăn bình bát rồi nhả hạt vèo vèo mà xung quanh các khu vực đầm, hồ bạt ngàn cây bình bát là thế =)))

Quả bình bát chín sẽ có những đường nứt nhẹ ở cuống, vỏ chín vàng đều, hơi rám nâu thế này là chọn ngay nha các bạn ơi! Với quả còn xanh, cứng ăn sẽ rất chát và có bị nhân nhẩn đắng.

Quả chín mềm, thơm lừng, chỉ cần dùng mũi dao gọt nhẹ cho sạch vỏ.

Mình sẽ làm 2kg quả bình bát ngâm đường phèn, được 1 bình to đùng luôn!

Ngâm bình bát trong nước chanh pha muối loãng 5 phút để rửa trôi toàn bộ phần nhựa quả nhé!

Trong bát trộn to, dùng đầu ngón tay ấn nhẹ để phần thịt quả tơi rời ra.

Ướp 2kg bình bat với 200g đường vàng thế này.

Trộn đều và bọc kín, để tủ lạnh 2-3h cho đường tan hoàn toàn.

Trong lúc đấy mình sẽ đi nấu nước đường “fancy” sành điệu nhé

Nấu tan 400g đường phèn hạt cùng 200ml nước lọc.

Nước đường tan hết, sánh nhẹ trong vắt luôn.

Để nước đường nguội hoàn toàn thì rót nước quất sẽ giữ được mùi thơm và không bị đắng.

Không thể thiếu vài lát quất thái mỏng cho độ thơm tăng lên gấp vài phần luôn

Trộn đều nước đường phèn quất cùng bình bát đã ướp đường vàng cho thật đều, sau đó trút vào bình thủy tinh sạch sẽ.

Đậy kín sau 1 ngày là có ngay hũ bình bát ngâm đường phèn ngọt dịu, thơm lừng, vàng óng rồi này!

Bình bát bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn được cả vài tháng luôn nha!

Trưa đi học, đi làm về mệt chỉ cần múc 1 thìa bình bát đường phèn vào cốc, thêm hạt chia ngâm nở, đá viên, nước cốt trà là có ngay 1 ly nước giải khát mát lịm luôn.

Thường mình sẽ pha trà theo tỉ lệ:
– Đá viên đầy ⅔ cốc
– 1 Tbsp hạt chia ngâm nở
– 50ml cốt trà ô long
– 100ml bình bát đường phèn

Hoặc dùng bình bát ngâm đường phèn làm thạch cũng cực kỳ ngon!

Chỉ cần rây kĩ, lọc lấy 200ml nước cốt bình bát ngâm thế này.

Trộn đều bột thạch, nước lọc, nước cốt trà và đường cho đều, để nghỉ 15 phút cho bột thạch nở căng.

Bật bếp bật tình yêu, khuấy rau câu ở lửa nhỏ tới khi sánh nhẹ thì rót nước bình bát đường phèn vào.

Tiếp tục khuấy tới khi có khói mảnh thì thêm nước quất, bạn nhớ hớt bọt thật kĩ, thạch càng trong veo.

Rót thạch lỏng vào khuôn thủy tinh, mẹo là rót từ từ, thấp tay sẽ không bị nổi bọt nhiều. Bọt li ti bạn chọc vỡ, khi đông lại mặt thạch mịn như mặt hồ yên ả luôn.

Lần này mình làm được hẳn 2 khay thế này, thêm một ly nhỏ, quá là dôi.

Để thạch nguội hẳn thì bỏ ngăn mát tủ lạnh trong 3h là dọn cỗ thôi anh em ơi!

Những lát thạch trong veo, nhìn thấu được cả… hồng trần =)))

Thêm chút hoa hồng sấy khô, vừa đẹp, vừa thơm, lại có vị chua chua, ngọt ngọt dịu nhẹ kết hợp cùng thạch rất hay

Ngoài thạch hoa hồng trong veo như sương sớm, mình để dành được một cốc xinh xinh thế này, pha trà Thái đỏ thạch trà bình bát lại cực kỳ hợp vị. Các bạn nhỏ nhà mình siêu mê luôn!

Dễ nhất là dùng thạch bình bát ăn cùng trân châu dừa non cũng rất ngon luôn, cây bình bát lần này tới công chuyện thật rồi =)))

Mời bạn cùng thưởng thức và chia sẻ các món ăn/ thức uống ngon mát từ quả bình bát nhé!

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/1075819597247042?ref=embed_post