Cho hỏi Tết này đã có người yêu ra mắt gia đình chưa?
Nếu chả có người yêu, thì có CHẢ MỠ vậy
Sẽ không bị ăn hỏi đâu, chỉ ăn ngon thôi ha ha.
Phải công nhận chả mỡ là hồn cốt dân tộc, cũng là món ăn từ thịt lợn đơn thuần nhưng với cách xay nhuyễn và đem chiên lại ra ngay một mẻ chả mỡ núng nính thơm nức ai cũng thích mê!!
Nhìn miếng chả vừa núng nính vừa dẻo dai uốn dẻo vô tư không bục, không đứt rách như này có sướng mắt không cơ chứ!!!
Nguyên liệu đơn giản nhà nào cũng có. Kết hợp lại thành một hỗn hợp trộn chả thơm nức, không dùng hàn the hay chất phụ gia mà chả mỡ vẫn dai giòn ngon cực.
Thịt nên chọn thịt vai xay phần nhiều mỡ nhé!
Nhắc đến giò chả là phải nhắc đến thương hiệu Ước Lễ. Thời xưa, người thợ phải giã thịt bằng tay sao cho thật dẻo quánh đến mức không dính chày mới được. Nghĩ thôi cũng thấy khâm phục công sức của ông bà.
Ngày nay bạn có thể tận dụng lưỡi trộn bột của máy đa năng nhé! Ôi dẻo dai tuyệt vời!!!!
Hà Nội mưa lạnh
Anh đã có em chưa?
Chưa cũng không sao.
Một chiếc NCKD Philips HD9280/90 có thể làm ấm lòng anh rồi đấy!
NCKD để mình vừa không cần chiên ngập dầu kiểu truyền thống vẫn giữ được hương vị nguyên bản của món ăn. Mình thích kinh khủng cái cải tiến của series nồi Philips mới này: vì nó còn kết nối với ứng dụng NutriU ngay trên điện thoại.
Không cần chạy ra ngó nghiêng nhiều lần, chỉ cần nghỉ ngơi thư giãn và theo dõi từ xa quá trình nấu món ăn. Ứng dụng cũng lưu trữ lịch sử món ăn và gợi ý thêm nhiều công thức món ăn ngon lành. Cực tiết kiệm được thời gian luôn.
Đỉnh vãi cả raaaa!!!!
Bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu trộn chả, không cần dùng tới hàn the hay phụ gia mà vẫn dai giòn thơm béo luôn:
– 2 tsp đường
– 1 tsp bột nở
– 20g tinh bột ngô
– 70ml nước lạnh
– 2 Tbsp nước mắm
– 3 Tbsp dầu macca/ dầu ăn
– 15g hành tím băm nhỏ
– 10g tỏi băm nhỏ
– 1 tsp tiêu trắng bột
Bật mí nhỏ, để món chả có vị thơm ngon thì các nguyên liệu cũng cần đảm bảo chất lượng, nhất là chọn loại thịt xay tươi mới và nước mắm ngon như loại Hạnh Phúc, Ông Kỳ, Thuyền Xưa.
Nghệ thuật trộn chả là phải khiến chả hoà quyện gia vị nhưng lại không hề dùng tay bóp nhuyễn.
Xem chi tiết cách mình làm trong video ở kênh youtuber Esheep Kitchen nhé!
Dàn thịt ra một chiếc hộp, độ mỏng khoảng 2 cm. Sau đó đem để tủ lạnh cho đông khoảng 1-2 tiếng. Đố bạn biết để làm gì đớii
Trong lúc chờ thịt, mình sẽ thái mỡ gáy thành miếng hạt lựu và cất hộp kín trong
ngăn đông cùng thịt xay luôn nha. Đây chính là bước giúp món ăn mang tên chả MỠ
Cắt thành từng miếng chữ nhật, để nhìn cho thật OCD chứ không gì.
Bí kíp quết chả mịn mướt vừa nhàn vừa nhanh của nhà mình chính là sử dụng lưỡi dao trộn bột trong bộ máy xay đa năng Philips. Nếu không có lưỡi dao trộn bột, bạn có thể quết chả bằng tay hoặc xay thịt bằng máy xay sinh tố cùng vài viên đá lạnh (bớt lượng nước ban đầu tương đương) nhé.
Không cần khuôn vẫn làm được chả ngon đẹp, bạn dùng thìa dàn phẳng thịt chả vuông vức. Sau đó bọc bằng giấy nến, lót thêm một lớp lá chuối cho món chả mỡ hấp lá chuối kiểu truyền thống.
Vì NCKd này thể tích khá lớn, nên mình nướng mỗi mẻ chả mỡ khoảng 700g-1kg cho cả gia đình thảnh thơi ăn Tết luôn.
Không cần chiên ngập dầu, chỉ phết một lớp dầu mỏng như thế này. NCKD Philips này có công nghệ Rapid Air nên nóng nhanh, giòn đều lắm. Đảm bảo chả mỡ vẫn giữ được độ dẻo mịn, không khô, không bã bở tẹo nào.
Nhìn cái da chả nó phồng lên giòn ruộm vàng đều sướng chưa chứ!!!
Khúc này là chả nóng hổi cắt ra nhaa!!! Chỉ muốn cắn ngay một miếng ngập răng!!!
Kiểm tra độ dẻo dai của chả nàooooo!! Xời! Tuyệt vời!!!
Kẹp luôn bánh giày ăn cho nó nhức cái náchhhhh!!!
Nếu bạn xem tới đây mà chưa phải quệt nước miếng thì chúc mừng bạn đã vượt qua thử thách thơm ngon này!!!
Làm thử ngay nhé! Chúc bé ngủ ngon!!!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: