CẨM NANG THUẦN HÓA “HÒN ĐÁ LỬA” CỦA ADMIN YÊU BẾP
Một bảo bối mà mình giấu kín, không phải ai mình cũng khoe đâu.
Chính là HÒN ĐÁ LỬA trong truyền thuyết, hay còn được lưu hành trong nhân gian dưới cái tên Lò nướng Pizza mini bằng gas Ooni Koda 16.
Mình săn tìm được thông qua một thương nhân là Lý Gia Viên, và giá để rước về là ~13.500.000 đồng vàng. Quá là hợp lý để dùng trong gia đình hay đầu tư cho bistro, nhà hàng nhỏ hoặc tiệm món Ý online.
Một ngày trời nóng chúng mình quyết định “thuần hóa” nó. Tại sao không đợi hôm nào mát mà làm á? Vì mình nghe người ta bảo “Người thành công luôn có lối đi riêng”!!
Hòn Đá Lửa Ooni Koda 16 cực vi diệu khi là phiên bản remix nên sở hữu cả 2 quyền năng của Hòn Đá Phù Thủy và Chiếc Cốc Lửa.
Nó được miêu tả là có ngọn lửa xanh ở các cạnh, và sẽ chuyển dần sang màu đỏ khi bạn “order” bằng cách đặt vào đó thịt, cá, bánh, rau củ…. Hòn Đá Lửa sẽ biến mọi thứ chạm vào nó thành “vàng” và hồi đáp lại cho bạn bằng những món siêu ngon.
Vi diệu thật đấy nhưng để “thuần hóa” không hề đơn giản, vì đây là bảo bối siêu HOT. (Ôi nó siêu NÓNG thật ạ!!!!!)
Ooni Koda 16 sở hữu dải lửa hình chữ L chạy ôm quanh thân lò, có thể đạt đỉnh nhiệt lên tới hơn 500℃, vừa là thứ có sức nóng thu hút tất cả những dân chơi hệ pizza sành sỏi săn tìm vì siêu dễ lắp đặt, đế nướng bằng đá Cordierite lớn cân được cả bánh pizza đường kính 40cm.
Khi bạn ước mơ làm thầy phong thủy nhưng mẹ bắt Yêu Bếp:
Xin giới thiệu một chiếc bánh Foccacia kiểu Napoli không thể fail hơn với mặt bánh xém giòn 2 nửa âm dương mặt trăng ôm mặt trời. Bù lại là cà chua tươi mọng nước và đế bánh phồng xốp, thơm nức mùi thảo mộc.
Tí thì mẹ cho cái cán chổi.
Nhưng không sao, thất bại là mẹ của con à nhầm, thất bại là mẹ thành công mẹ ơi!!!
Sau 7749 lần cay cú thực sự thì chúng tôi đã thuần hóa thành công một em bánh foccacia đẹp hoàn hảo như một bức tranh vậy.
Bình thường thôiii~~~
Chưa hết. Mất tiền mua mâm nên phải đâm cho thủng.
Lò gần 2 chục củ mà chỉ nướng được nhõn pizza, kể cũng chuyên nghiệp đấy nhưng cứ… tiếc tiếc.
Đành mò mẫm nhĩ cách làm thêm 7749 món đủ loại, đặc biệt những loại khó thành công với lò điện nhiệt thấp.
Ối mẹ ơi nó lại thành công ngoài dự tính.
Xin giới thiệu Heo quay Ba chỉ Việt Nam – quay giòn bì kiểu Anh Quốc bằng một cái lò siêu phẩm của Ý =)))
Điều khiến Hòn Đá Lửa Ooni Koda 16 này luôn được săn tìm là thiết kế mini rất là nhỏ gọn, cơ động linh hoạt nhưng vẫn đem lại mùi vị và chất lượng món ăn ngon như các loại lò nướng củi truyền thống.
Kích thước đây nhé: 70.5×41.3x74cm, trọng lượng 27kg.
Xin lỗi @Trần Trang vì lần trước cứ nghĩ nó hơn 40 kg và cồng kềnh lắm tưởng không mang đi camp được. Nhưng dùng xong mới thấy mang đi thoải mái nhé. Vác theo bình gas cho cẩn thận là xong.
Xây lò củi để nướng pizza khó phết đấy, lại cố định không đem đi đâu được vì nó to khổng lồ, và nhà bạn sẽ phải có diện tích rộng, có sân vườn thì mới đáp ứng được.
Còn lò Oonia Koda 16 nhỏ xinh kê gọn trên một mặt phẳng luôn. Ai đọc đến đây muốn săn tìm thì alo Lý Gia Viên nhanh không lại cháy hàng.
Tiết học “Nhập môn đánh lửa” đây.
Đây là cách nhanh nhất để tập sử dụng ngọn lửa thần cho người mới bắt đầu, đơn giản là dùng núm xoay để tắt – bật và điều chỉnh lửa to nhỏ bên hông lò cho nhanh!
Những phù thủy tập sự ở Hot-work Yêu Bếp cứ yên tâm luyện tập nhé, vì Hòn Đá Lửa Ooni Koda 16 rất an toàn khi làm từ thép carbon cách nhiệt rất bền và được phủ sơn tĩnh điện. Kết cấu thân vỏ rất chắc chắn và cực dễ vệ sinh.
Và để sử dụng nhuần nhuyễn, thành thạo kiểm soát nhiệt độ cũng như sức mạnh của ngọn lửa, bạn còn cần phải học cách sử dụng ĐŨA THẦN kèm câu THẦN CHÚ có pháp lực đỉnh cao biến mọi thứ trở nên vàng ruộm, chín giòn thơm nức chính là:
EXPECTO PETROLIMEXXXXX!!!
—
Còn mua đũa thần ở đâu thì cứ vao chạn bát nhà bạn, tìm đôi đũa nấu dài nhất, giơ lên chụp hình sống ảo xong thì ghép sticker vào như hình là xong. Easy chứ không gì!!! =))))
Xin giới thiệu tuyệt phẩm ẩm thực được các Admin Yêu Bếp sáng tạo ra trong những ngày đầu ở Lâu đài Hot-work, khi mới tập tành sử dụng Hòn Đá Lửa.
Bánh này là đặc sản signature của Nhà hàng Ga 9 ¾, đơn giản vì nó TÁI. Ngoài cháy vậy thôi chứ bên trong sống nhăn.
Ừ thì chỉ CHÍN ¾ thôi mà =))))
Đi học thấy thầy làm pizza xém viền đẹp lắm, nhanh trí thực hành cho thầy trầm trồ =))))
Trình còi chưa kiểm soát được lửa nên cháy không trượt phát nào.
Đây thầy dạy như nào, mình cháy y thế chứ không gì =))))
Sau này quen tay nên level cũng tăng dần và biết được cực nhiều mẹo dùng cho lò nướng gas luôn các bạn ạ 😃
Vì Hòn Đá Lửa cực nóng, nên nhớ phải đầy đủ găng tay, sắm thêm xẻng thần và nhiệt kế laser để tiện theo dõi độ chín của thành phẩm nhé.
Nếu tập mãi mà chiếc bánh Foccacia của bạn vẫn “hoa vàng mấy độ” thế này cũng đừng nản nhé 😃
Vì các loại lò pizza củi truyền thống khoang lò rất rộng nên khoảng cách từ mặt đế nướng tới nóc lò khá xa, nhiệt độ tiếp xúc vào mặt bánh sẽ thấp hơn, bánh đương nhiên sẽ chín từ từ và thường sẽ mất khoảng 3-4 phút để xong một chiếc pizza.
Còn với lò nướng mini bằng gas như Ooni Koda 16, lò nhỏ gọn nên phần nhiệt tiếp xúc xuống mặt bánh khá cao, bù lại là bánh chín siêu tốc chỉ mất có 60 giây.
Những đừng lo, có cách xử lý nha!
Sau 9981 lần hô thần chú thì mọi thứ sẽ tuyệt vời như thế này 😃
Bật mí với bạn 5 mẹo của phù thủy tối thượng Yêu Bếp để “chơi” với Hòn Đá Lửa nhé:
– Nắm rõ món ăn đó phù hợp với nhiệt độ lớn hay nhỏ để dễ điều chỉnh và kiểm soát nhiệt.
– Hạn chế chọn nguyên liệu/ món ăn có kết cấu quá dày cứng, bề mặt lồi lõm hoặc bắt nhiệt như phủ đường, phủ dầu olive.
– Sử dụng khuôn/ khay đựng dày dặn như chảo gang có tay cầm thay vì các loại khuôn inox mỏng chịu nhiệt kém, dễ cong vênh.
– Để tấm đế nướng hạ nhiệt từ từ, KHÔNG làm nguội đá đột ngột bằng nước lạnh để tránh nứt vỡ.
– Sử dụng tấm che (nếu cần) để tránh bị cháy xém viền hoặc bề mặt món ăn khi nướng.
Dấu chấm hết cho nỗ lực giảm cân của Admin Yêu Bếp!!
Cũng xin là bãi triều chứ bánh thơm phức vàng ruộm thế này thì có xá gì dăm ba cân thịt =))))
Hòn Đá Lửa Ooni Koda 16 ngoài khả năng nướng pizza siêu phẩm mà hoàn toàn có thể làm cả các món thịt cá nướng tảng, bánh Ý hoặc rau củ nướng cũng tuyệt ngon.
Đố bạn biết món gì đây?
Đây là món gà nướng ngon nhất mình từng làm nhé: GÀ ĂN MÀY CAO SANG QUYỀN QUÝ.
Cách làm đã có trên Yêu Bếp đây nha.
Tóm lại là,sắm Lò nướng Pizza Mini Bằng Gas Ooni Koda 16 này tuy chưa phải món đồ thiết yếu bạn nhất định phải sắm đầu tiên cho căn bếp. Nhưng rõ ràng, nếu thực sự đam mê ẩm thực, muốn nâng cấp những món nướng thông thường trở thành “nướng lửa” để có mui vị đặc biệt, hay yêu thích pizza, muốn nướng pizza xịn xò chuẩn chỉ bất cứ lúc nào, hoặc bạn có cửa hàng, tiệm ăn online pizza thì đây là 1 lựa chọn hàng đầu để tăng tính cạnh tranh, nâng cao chất lượng sản phẩm nhé.
HI vọng thông tin này hữu ích tới bạn.
Quay lại bài thả like & comment động viên ad phát nhá.
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ:
https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1783628475354633/