“VETULA” RA BÁNH MÌ NƯỚNG KIỂU PHÁP FRENCH TOAST NGON MÊ MẨN
Top những điều thú vị về French Toast – món bánh nướng kiểu Pháp, vừa quen thuộc nhưng cũng rất gây tò mò mà có lẽ ngoài bài viết này ra sẽ chưa ai nói cho bạn biết!
LÀM BÁNH FRENCH TOAST DỄ HƠN ĂN KẸO! XỨNG ĐÁNG LÀ MÓN ĂN SÁNG TOÀN CẦU.
Các món bánh mì mang đặc trưng của ẩm thực Pháp nổi tiếng là cầu kì về cách chế biến và thưởng thức. Nhưng với mình, đây có lẽ là món bánh ĐẶC BIỆT bởi nó rất rất dễ làm, lại “VETULA” (vét tủ lạnh) tận dụng được những lát bánh mì cũ, không bỏ phí tí ti nào cùng những nguyên liệu, hoa quả luôn có sẵn trong bếp mỗi gia đình. Chẳng thế mà French Toast trở thành xu hướng bữa sáng trên toàn Thế giới, thậm chí ở Mỹ còn có hẳn “Ngày Bánh French Toast Quốc Gia” luôn!
FRENCH TOAST CÓ RẤT NHIỀU PHIÊN BẢN SÁNG TẠO
Không chỉ dừng lại ở công thức truyền thống thơm mùi quế, mềm ẩm bên trong, giòn thơm bơ sữa bên ngoài. Mà món bánh này còn có thể được sáng tạo ở cả phiên bản bánh mặn (ăn cùng bơ tỏi, nấm nướng, phô-mai Parmesan..) hoặc bánh ngọt (ăn cùng nhân chuối bơ đậu phộng), thậm chí kết hợp cả 2 khi bánh nướng được dùng kèm với thịt ba chỉ xông khói, trứng gà ốp la và syrup lá phong ngọt lịm.
BÁNH PHÁP CÓ THẬT SỰ LÀ CỦA NGƯỜI PHÁP?
Lại thêm 1 thông tin rất thú vị mà mình tìm được, đó là French Toast thực ra có nguồn gốc từ Đế chế La Mã, với cách làm siêu đơn giản chỉ gồm có 2 bước. Và theo truyền thuyết thì món bánh này từng được một người đàn ông là Joe French đặt tên là French’s Toát khi nó du nhập đến Mỹ. Nhưng do.. lỗi sai chính tả rớt mất dấu nháy và chữ “s”, nên nó quen thuộc với tên French Toast như bây giờ.
So với cách làm của người La Mã, người Pháp sau này đã phát triển thêm công thức để tạo nên hương vị đặc sắc hơn. Nhưng bằng một cách nào đó, nó lại trở thành một món bánh phổ biến của ẩm thực Pháp, thậm chí đến Vua Henri IV còn mê mẩn.
FRENCH TOAST LÀ MÓN BÁNH NƯỚNG CỦA GIA ĐÌNH
Có một sự thật, rằng đây là món bánh có thể chinh phục được mọi lứa tuổi với hương vị rất dễ ăn, đặc biệt là các em nhỏ.
Còn gì vui hơn khi cuối tuần cả nhà vào bếp và các bé được làm bánh cùng mẹ. Sau đấy cả nhà tận hưởng bữa sáng quây quần bên nhau. Nếu bạn chưa biết, thì ở nhiều Quốc gia như Tây Ban Nha, Brazil.. đây còn là món bánh tráng miệng được thưởng thức vào những dịp nghỉ lễ như đêm Giáng Sinh, lễ Phục Sinh đó
Với những thông tin thú vị trên đã đủ khiến bạn tò mò về cách làm món bánh này chưa?
Cùng lưu lại công thức chi tiết trong từng ảnh nhé!
Đừng quên mình còn một phiên bản hướng dẫn qua vidéo rất là chill trên kênh Tích-tốc, xem qua màn hình cũng thấy ngon nhức nách luôn
https://vt.tiktok.com/ZSLe5JfWj/
Ai yêu thích các món bánh Pháp thì không cần đi đâu xa, mình mang ẩm thực Pháp đến ngay nhà bạn chỉ trong 10 phút này!
French Toast được biết đến như một bữa ăn sáng nhẹ, đầy đủ dưỡng chất nhưng lại cực dễ làm, từng là món ăn yêu thích của vua Henri IV của Pháp và cực kì nổi tiếng khi tới Mỹ.
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Bánh French Toast với 2 phiên bản.
– Kiểu truyền thống siêu ngon, ngoài giòn trong mềm.
– Kiểu hiện đại với hương vị sáng tạo, các bé chắc chắn sẽ mê.
Cùng khám phá tiếp nhé!
French Toast kiểu truyền thống được biết đến nhiều nhất và cũng dễ làm nhất. Ẩm thực Pháp rất thú vị khi vốn xuất phát là một món đơn giản, tầm thường nhưng qua thời gian và sự khéo léo kết hợp nguyên liệu, chính những món ăn đó đã được nâng tầm cải tiến lên, lan toả khắp thế giới.
Đã tới lúc giải cứu những chiếc bánh mì cũ, khô, chỉ muốn vứt quách đi rồi đây các bạn ơiiii.
Nguyên liệu thì đây:
Hỗn hợp trứng sữa: (Dùng chung cả hai kiểu bánh)
– 3 quả trứng to
– 220ml sữa tươi không đường
– 1 tsp bột quế
– 1 nhúm nhỏ muối
– 1/2 tsp tinh chất vanilla
French Toast truyền thống
– 4 lát bánh mì sandwich
– 20g bơ nhạt
Trang trí:
– Đường bột
– Syrup lá phong
– Quả Raspberry tươi
French Toast hiện đại vị chuối & bơ đậu phộng
– 4 miếng bánh sandwich
– 30g bơ nhạt
– 1-2 quả chuối
– 1-2 Tbsp bơ đậu phộng
Trang trí:
– 1 tsp bột quế
– ½ cup đường hạt
Ăn kèm: (tuỳ thích)
– 1 hộp sữa chua ít đường
– 1-2 giọt tinh chất vanilla
Có một sự thật, bánh mì nướng kiểu Pháp lại không đến từ Pháp. Từ thế kỷ 1 TCN, người La Mã đã dùng kỹ thuật ngâm những lát bánh mì trong sữa sau đó đem rán lên.
Sau này người Pháp đã phát triển món bánh này với công thức có thêm trứng, vani và quế vào hỗn hợp sữa.
Một lát bánh mì khô cũ đã được phù phép trở thành một lát bánh thơm lừng, béo ngậy đặc trưng của trứng và sữa được áp chảo bơ. Bánh xém giòn vàng nâu rất bắt mắt, mềm ẩm bên trong.
Ai là tín đồ của các loại bánh và đồ ngọt chắc chắn sẽ rất thích đó.
Đầu tiên là hỗn hợp trứng sữa, dùng được luôn cho cả 2 kiểu bánh.
Mình sẽ hoà tan trứng trong một chiếc khay sâu lòng như thế này, để khi nhúng bánh sẽ chìm sâu, thấm đẫm.
Định lượng đủ cho 8 lát bánh mì sẽ là 3 quả trứng với 220ml sữa tươi không đường.
Thêm bột quế và vani vào hỗn hợp sữa, trứng sẽ thơm ngon gấp bội.
Khuấy hỗn hợp thật đều tay nhé, bước này không cần cho đường vì người đang xem ảnh này ngọt ngào lắm, thêm vào tí đem áp chảo lại “bén”
Với kiểu truyền thống, nhúng trực tiếp bánh sandwich ngập hỗn hợp trứng sữa, đều cả 2 mặt cho thật ngấm.
Sau đấy áp chảo bơ dưới lửa vừa khoảng hơn 1 phút mỗi mặt.
Tới đây là đã thơm lắm rồi nè!
Bánh xém giòn, có màu bơ cánh gián, lớp trong mềm ẩm, bên ngoài thơm bơ sữa thế này là được nhá.
Như này là cũng có thể ăn luôn rồi nè, sửa soạn bày biện thôi các bạn ơiii
Tới đây chỉ cần thêm syrup lá phong, các loại quả mọng như dâu tây, raspberry (phúc bồn tử) để ăn kèm, thậm chí là kem tươi cũng rất là ngon luôn
Ôi chao cái sự mềm mại, óng ả và thơm nức mũi này.
Giờ mà thêm một tách cafe nữa thì chuẩn bài luôn!
Với cách làm thứ 2, là phiên bản bánh French Toast hiện đại cũng cực kì dễ làm luôn, và có vị ngọt tự nhiên từ chuối, bị ngậy từ bơ đậu phộng nữa!
Đầu tiên chuối sẽ đem dằm sơ qua, không nên nhuyễn mịn quá nhé.
Đố biết tại sao nè?
Bánh sandwich mình sẽ phết bơ đậu phộng lên lát thứ nhất, lát còn lại là chuối dằm ban nãy.
Sau đó úp 2 lát vào với nhau.
Trông thì dễ vậy nhưng bạn chỉ nên phết vừa đủ, không quá nhiều, nhân bánh sẽ bị tràn ra bên ngoài, mà cũng không quá ít sẽ khiến bánh khó kết dính vào với nhau.
Dùng sao thật sắc, cắt thành 9 miếng vuông vắn này cho nó OCD chứ không gì =)))
Chứ như mình thì đến đây có thể rủ bạn vào lấy xốt sicula chơi X-O luôn cho vui hahhaha
Tiếp theo là nhúng từng “viên” bánh đều 4 mặt vào hỗn hợp trứng sữa ban đầu.
Rồi lại đem áp chảo bơ tiếp.
Khúc này tưởng đâu đang rán đậu nhồi thịt chứ =)))
Nhưng mà nó sẽ đẹp và thơm ngon hơn đậu rán nhiều, vì mình sẽ áo thêm một lớp đường mix với bột quế như thế này ngay khi còn nóng.
Tadaaa. Ai bảo đây là từ những chiếc bánh mì cũ, khô, bỏ đi đâu!!!
Ôi giồi ôi cắn một miếng là ngon đến lịm người, ngon đến thức tỉnh
Ủ uây bánh nướng “vetula” mà cứ tưởng đang ở nhà hàng sang chảnh Paris nào cơ đấy!
Cùng comment kiểu bánh mà bạn thích và ủng hộ cho kênh Tích-tốc với những mẩu chuyện hài xuyên biên giới về ẩm thực nha.
Bon appétit!
Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé
Link bài gốc từ: