CÁCH LÀM SÚP KEM HẠT DẺ KIỂU PHÁP ĐÓN GIÁNG SINH

Giáng sinh, lấp lánh, ấm áp và thơm lừng. Chính là món soup kem hạt dẻ kiểu Pháp ngon tuyệt làm từ những hạt dẻ tươi ruột vàng mùa này đang rất nhiều và rẻ. Thưởng thức món ngon sang chảnh tại nhà, tại sao không?

Thêm một chút bột nhục đậu khấu bào, trời ơi như đang ở giữa Paris tuyết trắng vậy.
Nếu không mua được hạt nhục đậu khấu như mình thì mua bột nhục đậu khấu trong siêu thị nhá.

Từ nguyên liệu khá là đơn giản tạo nên bản hòa ca mùi vị du dương, mướt mịn tuyệt vời, độ tinh tế của ẩm thực Pháp.
300g hạt dẻ tươi
4-5 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
40g bơ lạt
1 củ cà rốt, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 cây tỏi tây nhỏ (chỉ phần trắng và xanh nhạt), chẻ đôi theo chiều dọc và cắt nhỏ
2 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
Muối, tiêu: một nhúm
4 Tbsp nước cốt gà cô đặc (bouillon)
150ml kem tươi
Rau mùi tây/ hành lá cắt nhỏ
Hạt nhục đậu khấu bào để trang trí

Ngoài cách nấu truyền thống trên bếp & xay bằng máy xay sinh tố, thì mình thấy việc nấu món soup này bằng máy làm sữa hạt Tefal là một cuộc cải tiến đỉnh cao.
Quá nhàn, sạch tiện gọn. Quan trọng là thời gian, nhiệt độ đều được kiểm soát giúp món này nó giữ được nguyên cái màu đẹp tuyệt, súp không bị thâm lại, không bị chát khét. Cực kì thơm ngon.
Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng cônng thức này để nấu theo cách truyền thống hoặc thử nghiệm trên các loại máy khác nhá.
Còn nếu muốn thử máy này thì có thể săn sale 12.12 mà rước nha.

Hạt dẻ tươi ruột vàng. 60 ngàn một ký. Mại dzoo Mại dzô.
Nếu bây giờ được chọn lựa một lần nữa
Thì chắc có lẽ vẫn yêu anh như ngày xưa
Nếu bây giờ được lựa chọn lần nữa
Vẫn sẽ chọn hạt dẻ tròn mẩy không óp, màu nâu sáng chắc mẩy nhé các bạn.

Cận cảnh bước tạo mùi thơm quyến rũ cho món soup này.

Toàn cảnh nguyên liệu & dụng cụ cho món soup kem hạt dẻ kiểu Pháp này.
Đơn giản, nhàn tênh, sạch sẽ, không phải canh bếp. Tha hồ lướt Tiktok Yêu Bếp mà thả tim.

Đầu tiên là gọt vỏ hạt dẻ rồi ngâm vào nước muối loãng nhá.
Hạt dẻ tươi rất là dễ gọt. Chỉ cần mình xinh thôi!

Rửa lại hạt dẻ cho bớt nhựa, Cho hạt dẻ và 500-600ml nước vào cối nấu thủy tinh của máy.
Lượng nước tùy khẩu vị bạn thích độ sánh đặc thế nào. Lưu ý nếu nấu nồi thì phải thêm tầm 100ml. Còn nấu máy này thì không cần.

Lắp cái nắp vô là tới công chuyện.

Cái màn hình bảng điều khiển nó cũng đáng đồng tiền bát gạo không cơ chứ.
Một họa sĩ thiết kế như mình thích điều này. Những nút màu đỏ dành cho chế độ xay nấu nóng. Các nút hiện lên màu xanh cho các chế độ và cối xay không nấu (không nhiệt) nha. Dễ chưa!
Giờ chọn nút nấu, 100 độ, 15 phút để luộc hạt dẻ nhá.

U là trời! Ta nói nó ưng ý mà. Máy này làm nóng nhanh cực kì tiết kiệm thời gian nấu. Là một lợi thế nhé.
Khi nấu không bị tỏa nhiệt nóng ra ngoài quá nhiều, đặc biệt là phần nút vặn rất an toàn. Mình cộng thêm cho 1 điểm.

Kết quả: hạt dẻ luộc xong vàng ươm vậy đó. Nhớ giữ lại phần nước luộc.

Và màu soup sau khi nấu xong. Nó tươi ngon chưa! Màu của hạt dẻ vàng, cà rốt và các loại rau tươi đó ạ. Đây là lần đầu mình nấu món soup kem hạt dẻ kiểu Pháp lên được màu đẹp vậy luôn.

Quên, áp chảo thịt ba chỉ hun khói cho nó ra bớt mỡ, thơm và chín giòn đã nhé. Nhưng mình có NCKD nên mình chiên luôn 200 độ 8-10 phút “nà” xong.

Giờ xào trước rau củ với bơ cho thơm nào. Cho miếng bơ vào đầu tiên, rồi đến cần tây, tỏi tây.

Tiếp tục cho cà rốt và hành khô vào. Chọn chế độ nhồi như trong hình rồi chọn nấu ở 100 độ C nhá.

Khi đã xém thơm thì cho thêm muôi nước luộc hạt dẻ vào cho nó xào tiếp chút xíu cho thật thơmmmm.

Cho hạt dẻ vào cối.

Thêm nước cốt gà cô đặc. (nếu không có, thay bằng nươc dùng gà hoặc nước thường).

Ngon quá trời đất.

Thêm nước luộc hạt dẻ cho thêm phần ngon ngọt.

Chọn chế độ nấu soup nè. 30 phút là xong nhé.

Đến 2 phút cuối sau khi nấu nguyên liệu chín mềm, máy sẽ tự động xay nhuyễn mịn mướt luôn nha.

Trút tầm 200ml kem tươi vào qua nắp “thêm nguyên liệu bên trên” mà không cần tắt máy. Máy tiếp tục nấu và xay đều nhá.

Giờ là lúc không còn chờ đợi nữa.
Em đã đợi anh cả một đời.
Anh đã hẹn lời mộng ước ngày sau.
À quên, đến đây thì soup chín rồi, muc ra đĩa, thêm kem tươi, hạt dẻ nướng (nếu thích ngựa ngựa cho giáng sinh muôn phần lung linh), rồi bacon chiên giòn nè, rồi mùi tây hoặc hành lá nè.
Cuối cùng, xin được cosplay bà chúa tuyết, rắc bột nhục đậu khấu bào lên trên cho mùi vị dâng lên như Paris đêm tuyết trắng.

Văn vẻ xong rồi.
Giờ mời bạn chén thôi.
Thơm nức, sánh ngậy, mướt mịn. Sự hòa quyện tuyệt vời đánh thức vị giác.
Hãy nhắm mắt lại… và thưởng thức giây phút này!
Còn mình mà nhắm mắt lại là mình thấy tối đen luôn đó.
Nhưng vì năng lượng văn học vẫn đang rạo rực trong huyết quản nên mình xin lan tỏa nó đến bạn:
Nhắm mắt lại.
Bạn có thấy bạn đang rảo bước trên sườn dốc ven rừng, mùi đất ẩm, mùi hạt dẻ, mùi khu rừng đanng khiêu vũ trong miệng không?
Nếu không thì mở mắt ra, ngắm ảnh này lần nữa rồi đi tự mà nấu soup kem hạt dẻ của chính bạn đi.
Mình văn nhiều mệt lắm rồi.
Chúc các bạn thành công nhá. Đừng quên chơi minigames nhận quà giáng sinh nhé ❤